Fiesta del Aceite y del Vino Novello

Un cuarto de siglo de sabores en la Tuscia

La Fiesta del Aceite y del Vino Novello anima cada año, en noviembre, el casco antiguo de Vignanello, un pueblo de la provincia de Viterbo situado entre los Colli Cimini. Organizada por la Pro Loco Vignanello en colaboración con la Compagnia del Novello y con el apoyo del Ayuntamiento de Vignanello, el evento celebró en 2025 su XXV edición: un cuarto de siglo dedicado a los dos productos que siempre han definido la identidad agrícola del lugar, el aceite de oliva virgen extra recién prensado y el vino novello.

Las rutas del sabor: almazaras y bodegas en la toba

El corazón de la fiesta son las rutas gastronómicas guiadas por expertos, que llevan a los visitantes a través de almazaras en plena actividad y bodegas históricas excavadas en la toba, donde se degusta, se compra y se descubre en vivo el proceso de producción del aceite y del vino novello. Las catas guiadas «Aprendamos a conocer el vino» y «Aprendamos a conocer el aceite» enseñan a reconocer los aromas y características de los productos locales, con protagonistas como los Viticoltori dei Colli Cimini —cooperativa que reúne a más de doscientos pequeños productores de vinos DOC e IGT— y las almazaras locales, entre ellas la histórica Frantoio Cioccolini.

Las tabernas y la cocina de Nonna Angelina

En el casco antiguo abren cinco tabernas que proponen los platos del antiguo recetario local de Nonna Angelina: ñoquis hechos a mano, estofado con aceitunas, los «crucchi» y el pamparito, el pan aromatizado con anís típico de Vignanello. Restaurantes y bodegas del pueblo acompañan a las tabernas con menús inspirados en la tradición, todo ello maridado con el vino novello y castañas asadas recién hechas en la plaza.

Recreaciones históricas y espectáculos

Junto al sabor, la historia: el Corteo Storico Julianellum 1536, las recreaciones dedicadas al condado de Julianello y a la Revuelta de 1553, los abanderados, los malabaristas y las reconstrucciones de los antiguos oficios renacentistas transforman los callejones en un teatro al aire libre. Las noches de ambos fines de semana están amenizadas por conciertos en vivo con entrada gratuita.

Visitas guiadas: Castello Ruspoli y la Vignanello subterránea

La fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir el patrimonio del pueblo, que obtuvo el tercer puesto en el «Borgo dei Borghi 2025» de la Rai 3: el Castello Ruspoli con su célebre jardín a la italiana, los «connutti» —los sugerentes túneles subterráneos que recorren el subsuelo del pueblo— y la barroca Iglesia Colegiata se pueden visitar con guías especializados durante todos los días del evento.

El encuentro de autocaravanas y el turismo lento

Completan el programa el encuentro de autocaravanas «Memorial Francesco Annesi», con unas 150 plazas disponibles bajo reserva, y los paseos de senderismo del domingo por la mañana: una invitación a vivir la Tuscia con calma, en la temporada en la que los bosques de los Cimini se encienden con los colores del otoño.

Una cita emblemática del Lacio rural

Punto de referencia del turismo experiencial gastronómico de la Región del Lacio, la fiesta atrae cada año a miles de visitantes desde Roma y de toda Italia central, consolidándose como una de las ferias otoñales más auténticas de la provincia de Viterbo.