Polentazza

La Polentazza en Civitella d'Agliano

La Polentazza es la joven fiesta dedicada a la polenta que anima Civitella d'Agliano, un pequeño municipio de la provincia de Viterbo, en el norte del Lacio. Creada en 2025 por iniciativa de la Pro Loco local, el evento pone sobre la mesa la cocina humilde y auténtica de la zona, aquella que antaño calentaba las noches de otoño de los campesinos de la Tuscia. La cita tiene lugar a finales de noviembre, cuando el frío invita a reunirse alrededor de un plato caliente y contundente.

La polenta como protagonista

El corazón de la fiesta es la polenta preparada con harina sin refinar, cocinada como se hacía antiguamente y servida humeante en diferentes variantes. Puedes elegir la clásica salsa de costillas y salchichas, la versión con setas y salchicha o la deliciosa concia de tres quesos, la polenta gratinada al horno con quesos locales. Tampoco falta una rica selección de otros platos tradicionales, para un menú libre donde cada uno compone su propia comida.

• Polenta con salsa de costillas y salchichas
• Polenta con setas y salchicha
• Concia de tres quesos
• Pasta con salsa o con costillas y salchicha
• Codillo al horno, pollo a la cazadora, ensalada, patatas y boletus fritos

Música y convivencia

La Polentazza no es solo gastronomía: las noches están amenizadas con música en directo, desde pianobar hasta bandas locales, en un ambiente festivo que involucra a grandes y pequeños. Las comidas se sirven bajo el refugio de una carpa cubierta y calefactada, para que el mal tiempo de finales de noviembre nunca arruine la convivencia. El domingo, el programa se enriquece con actividades vespertinas pensadas también para las familias y los niños del pueblo.

El pueblo de Civitella d'Agliano

Enclavado entre el Lacio, Umbría y la Toscana, Civitella d'Agliano es un pueblo medieval que se asoma a los sugerentes 'calanchi' (cárcavas) de la Tuscia. El pueblo conserva la Torre dei Monaldeschi, el castillo de origen medieval y la iglesia de los Santos Pietro y Callisto, además de vestigios etruscos y romanos. Un paseo por sus callejuelas, quizás después de un plato de polenta, permite descubrir un rincón auténtico y todavía poco transitado de la Región del Lacio.

Una cita otoñal deliciosa

Con su ambiente sencillo y familiar, la Polentazza se ha consolidado rápidamente como una de las paradas gastronómicas del otoño en la provincia de Viterbo. Una oportunidad para saborear la verdadera cocina de montaña y campo de la Tuscia, apoyar a las asociaciones locales y vivir el calor de una comunidad que ama recibir a los visitantes.