Festa dell'Olio e del Vino Novello

Un quarto di secolo di sapori nella Tuscia

La Festa dell'Olio e del Vino Novello anima ogni anno, a novembre, il centro storico di Vignanello, borgo della provincia di Viterbo adagiato tra i Colli Cimini. Organizzata dalla Pro Loco Vignanello in collaborazione con la Compagnia del Novello e con il sostegno del Comune di Vignanello, la manifestazione ha celebrato nel 2025 la sua XXV edizione: un quarto di secolo dedicato ai due prodotti che da sempre definiscono l'identità agricola del paese, l'olio extravergine d'oliva appena franto e il vino novello.

I percorsi del gusto: frantoi e cantine nel tufo

Il cuore della festa sono i percorsi enogastronomici guidati da esperti, che conducono i visitatori tra frantoi in piena attività e cantine storiche scavate nel tufo, dove si degusta, si acquista e si scopre dal vivo il processo di produzione dell'olio e del vino novello. Le degustazioni guidate «Impariamo a conoscere il vino» e «Impariamo a conoscere l'olio» insegnano a riconoscere profumi e caratteristiche dei prodotti del territorio, con protagonisti come i Viticoltori dei Colli Cimini — cooperativa che riunisce oltre duecento piccoli produttori di vini DOC e IGT — e i frantoi locali, tra cui lo storico Frantoio Cioccolini.

Le taverne e la cucina di Nonna Angelina

Nel centro storico aprono cinque taverne che propongono i piatti dell'antico ricettario locale di Nonna Angelina: gnocchi fatti a mano, spezzatino con le olive, i «crucchi» e il pamparito, il pane profumato all'anice tipico di Vignanello. Ristoranti e cantine del paese affiancano le taverne con menù ispirati alla tradizione, il tutto accompagnato dal novello e dalle caldarroste appena sfornate in piazza.

Rievocazioni storiche e spettacoli

Accanto al gusto, la storia: il Corteo Storico Julianellum 1536, le rievocazioni dedicate alla contea di Julianello e alla Rivolta del 1553, gli sbandieratori, i giocolieri e le ricostruzioni degli antichi mestieri rinascimentali trasformano i vicoli in un teatro a cielo aperto. Le serate dei due weekend sono animate da concerti dal vivo a ingresso gratuito.

Visite guidate: Castello Ruspoli e la Vignanello sotterranea

La festa è anche l'occasione per scoprire il patrimonio del borgo, terzo classificato al «Borgo dei Borghi 2025» di Rai 3: il Castello Ruspoli con il suo celebre giardino all'italiana, i «connutti» — i suggestivi cunicoli sotterranei che corrono sotto il paese — e la barocca Chiesa Collegiata si visitano con guide dedicate durante tutti i giorni della manifestazione.

Il raduno camper e il turismo lento

Completano il programma il raduno camper «Memorial Francesco Annesi», con circa 150 piazzole disponibili su prenotazione, e le passeggiate di trekking della domenica mattina: un invito a vivere la Tuscia con lentezza, nella stagione in cui i boschi dei Cimini si accendono dei colori dell'autunno.

Un appuntamento simbolo del Lazio rurale

Punto di riferimento del turismo esperienziale enogastronomico della Regione Lazio, la festa richiama ogni anno migliaia di visitatori da Roma e da tutta l'Italia centrale, confermandosi tra le sagre d'autunno più autentiche della provincia di Viterbo.