Fiesta de los Gnocchitti de Supino

Una fiesta en el corazón de los Montes Lepinos

En Supino, pueblo de la provincia de Frosinone situado en las laderas de los Montes Lepinos, la Fiesta de los Gnocchitti es la cita que cada verano reúne a la comunidad y a los visitantes en la Piazza San Nicola, en pleno centro histórico. El evento clausura los festejos en honor a Sant'Anatolia, patrona muy querida por los supinesi, y transforma la plaza en una gran mesa al aire libre donde el aroma de la pasta hecha a mano se mezcla con las notas de la música popular ciociara.

Los gnocchitti, pasta símbolo de Supino

Los protagonistas absolutos de la velada son los gnocchitti, una pasta fresca larga de característica forma alargada, elaborada a mano según recetas transmitidas de generación en generación. Considerados el plato emblemático del pueblo, los gnocchitti se preparan «como antaño» por las cocineras y las mujeres del grupo folclórico local: para la edición 2026 se amasaron a mano nada menos que 105 kilogramos de masa. Servidos con los condimentos de la tradición ciociara, representan un patrimonio gastronómico auténtico que el Ayuntamiento de Supino protege también a través de la Denominación Comunal de Origen (De.C.O.), instituida para poner en valor los productos típicos del territorio.

El gran cierre de la Fiesta de Sant'Anatolia

La fiesta es la velada conclusiva de tres días de celebraciones que entrelazan devoción religiosa y tradición popular. El programa dedicado a Sant'Anatolia incluye celebraciones litúrgicas, la sugestiva procesión por las calles del pueblo y veladas civiles en la plaza con conciertos y espectáculos. Es un momento de identidad muy fuerte para Supino: la fiesta atrae a fieles y visitantes incluso de los pueblos vecinos e involucra a varias generaciones, desde niños hasta ancianos, en un clima de orgullo por sus raíces.

Música popular y conciertos en la plaza

El alma de la fiesta es el grupo folclórico Nui Simo du Supino, guardián de la memoria histórica del pueblo, que desde hace más de diez años recupera y transmite cantos, bailes, trajes y costumbres de la tradición supinese. Durante la velada, el grupo acompaña la degustación con exhibiciones de música popular, mientras que el escenario de la Piazza San Nicola acoge conciertos en directo que hacen bailar a la plaza hasta altas horas de la noche. La fórmula es la de las mejores fiestas populares: cocina genuina, alegría contagiosa y música para todos.

Supino 360° y la puesta en valor del territorio

El evento está organizado por el Ayuntamiento de Supino junto con la Red de Empresas «Supino in Vetrina» y el grupo folclórico Nui Simo du Supino, y está incluido en el calendario de Supino 360° – Identidad, Tradiciones y Comunidad en Fiesta, un proyecto realizado con la contribución de la Región del Lacio y con el apoyo de las Rutas del Comercio del Lacio. El objetivo es promover las excelencias artesanales, comerciales y gastronómicas locales, haciendo de la fiesta no solo una celebración local, sino un verdadero escaparate de la Ciociaria más auténtica.