Sagra degli Gnocchitti di Supino

Una sagra nel cuore dei Monti Lepini

A Supino, borgo della provincia di Frosinone adagiato alle pendici dei Monti Lepini, la Sagra degli Gnocchitti è l'appuntamento che ogni estate riunisce la comunità e i visitatori in Piazza San Nicola, nel cuore del centro storico. L'evento chiude i festeggiamenti in onore di Sant'Anatolia, patrona molto amata dai supinesi, e trasforma la piazza in una grande tavolata a cielo aperto dove il profumo della pasta fatta a mano si mescola alle note della musica popolare ciociara.

Gli gnocchitti, pasta simbolo di Supino

Protagonisti assoluti della serata sono gli gnocchitti, una pasta fresca lunga dalla caratteristica forma allungata, lavorata a mano secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Considerati il piatto simbolo del paese, gli gnocchitti vengono preparati «come una volta» dalle cuoche e dalle donne del gruppo folk locale: per l'edizione 2026 sono stati impastati a mano ben 105 chilogrammi di impasto. Serviti con i condimenti della tradizione ciociara, rappresentano un patrimonio gastronomico autentico che il Comune di Supino tutela anche attraverso la Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.), istituita per valorizzare i prodotti tipici del territorio.

Il gran finale della Festa di Sant'Anatolia

La sagra è la serata conclusiva di una tre giorni di festa che intreccia devozione religiosa e tradizione popolare. Il programma dedicato a Sant'Anatolia prevede celebrazioni liturgiche, la suggestiva processione per le vie del paese e serate civili in piazza con concerti e spettacoli. È un momento identitario fortissimo per Supino: la festa richiama fedeli e visitatori anche dai paesi vicini e coinvolge più generazioni, dai bambini agli anziani, in un clima di orgoglio per le proprie radici.

Musica popolare e concerti in piazza

Anima della sagra è il gruppo folk Nui Simo du Supino, custode della memoria storica del paese, che da oltre dieci anni recupera e tramanda canti, balli, costumi e usanze della tradizione supinese. Durante la serata il gruppo accompagna la degustazione con esibizioni di musica popolare, mentre il palco di Piazza San Nicola ospita concerti dal vivo che fanno ballare la piazza fino a tarda sera. La formula è quella delle migliori sagre paesane: cucina genuina, allegria contagiosa e musica per tutti.

Supino 360° e la valorizzazione del territorio

L'evento è organizzato dal Comune di Supino insieme alla Rete di Imprese «Supino in Vetrina» e al gruppo folk Nui Simo du Supino, ed è inserito nel calendario di Supino 360° – Identità, Tradizioni e Comunità in Festa, un progetto realizzato con il contributo della Regione Lazio e con il supporto delle Strade del Commercio del Lazio. L'obiettivo è promuovere le eccellenze artigianali, commerciali e gastronomiche locali, facendo della sagra non solo una festa di paese ma una vera vetrina della Ciociaria più autentica.