Fiesta del Queso

Un domingo de sabores en Ortelle

La Fiesta del Queso es una de las citas más esperadas del otoño en Supino, un pueblo de la provincia de Frosinone situado en las laderas de los Montes Lepinos, en el corazón de la Ciociaria. El escenario de la fiesta es la localidad de Ortelle, también conocida como La Cona, una zona rural que por un día se transforma en un gran punto de encuentro popular dedicado al queso, la miel y la cocina campesina. El evento está promovido por el Ayuntamiento de Supino dentro del programa Supino in Vetrina, que acompaña la vida del pueblo durante todo el año, con la colaboración del grupo folclórico Nui Simo du Supino.

La competición de lanzamiento de queso

El momento más original y fotografiado de la jornada es, sin duda, la competición de lanzamiento de queso, organizada por la ASD Collelavena – I Ciclopi del Formaggio: un desafío divertido que combina fuerza, técnica y espíritu de equipo, donde las piezas de queso se lanzan y se hacen rodar a lo largo del recorrido. Una prueba que arranca sonrisas y que, al mismo tiempo, evoca los juegos populares de la tradición campesina del Lacio, donde el queso era el protagonista de desafíos de habilidad entre los vecinos.

Miel y quesos: el encuentro perfecto

A partir del mediodía, la fiesta cobra vida con la apertura de los puestos gastronómicos. El tema central de las degustaciones es el maridaje entre miel y quesos, un encuentro de sabores que realza dos producciones típicas de la zona de los Lepinos. Junto a las degustaciones, no faltan los platos de la cocina popular de la Ciociaria: la pasta e fagioli, los bocadillos rellenos de queso o jamón y los dulces locales típicos, acompañados en los frescos días de octubre por el aroma envolvente del vino caliente.

Las fettuccine hechas a mano

La fiesta del queso se combina tradicionalmente con la fiesta de las fettuccine, preparadas rigurosamente a mano por las mujeres del lugar siguiendo la tradición: harina, huevos y la masa estirada con el rodillo. Es uno de los rasgos más auténticos del evento, que convierte a Ortelle en una pequeña capital de la cocina casera de la Ciociaria durante un fin de semana.

Música y cultura popular

La fiesta es también música y celebración popular: por la tarde, el escenario acoge conciertos de música popular —en la edición de 2025 actuó I Trillanti Trio— mientras el grupo folclórico local anima la jornada entre cantos y tradición. El ambiente es el de las fiestas campesinas de antaño: familias, mesas al aire libre y el paisaje de los Montes Lepinos como telón de fondo.

Supino y la Ciociaria

Supino se alza a 321 metros sobre el nivel del mar, asomado al Valle del Sacco, en la Región del Lacio. El pueblo conserva un centro histórico acogedor, iglesias y testimonios antiguos, y es un buen punto de partida para realizar excursiones por los Montes Lepinos. La fiesta de octubre es la ocasión ideal para descubrirlo en el momento en que el pueblo muestra sus sabores más auténticos.