Fiesta de la Ramiccia y Mercadillos de Navidad

Un pueblo de los Monti Lucretili que se ilumina por Navidad

Percile es uno de los municipios más pequeños de la provincia de Roma: unos pocos cientos de habitantes encaramados en el corazón del Parque Natural Regional de los Monti Lucretili, en el Valle del Aniene, a poco más de una hora de la capital. Durante un fin de semana de diciembre, este tranquilo pueblo se transforma en el punto de encuentro de todo el valle gracias a la Fiesta de la Ramiccia, una de las fiestas invernales más longevas del Lacio, organizada por la Pro Loco de Percile junto con el Ayuntamiento.

Qué es la ramiccia

La ramiccia es el plato identitario de Percile: una fettuccina al huevo estirada a mano, cortada muy fina, casi como un tagliolino. No existe una versión industrial que se le parezca, porque su consistencia depende totalmente del trabajo de la masa, que las mujeres del pueblo preparan en los días previos a la fiesta. El condimento clásico es la salsa de castrato, sabrosa y cocinada a fuego lento, típica de la cocina pastoral de los Apeninos del Lacio; para quienes prefieren un sabor más delicado, también se sirve la versión ajo y aceite.

La fiesta, entre puestos gastronómicos y braseros

Los puestos gastronómicos del centro histórico ofrecen, además de la ramiccia, los sabores de la tradición local: carne a la brasa cocinada en braseros al aire libre, tablas de embutidos y quesos, pizza frita, chocolate caliente y vino caliente para combatir el frío de la montaña. Se come en largas mesas comunitarias, codo a codo con los habitantes del pueblo: este es, más aún que el plato, el rasgo distintivo de la fiesta.

Los mercadillos de Navidad en las callejuelas

La fiesta se complementa con los Mercadillos de Navidad, instalados a lo largo de las estrechas calles y plazas del pueblo: artesanía, decoraciones, productos típicos e ideas para regalos. El recorrido está pensado también para las familias, con animación para los niños y la visita a la casa de Papá Noel instalada en el pueblo. En la edición más reciente, el programa incluyó también el lanzamiento de linternas en honor a Santa Lucía, un momento muy esperado al caer la tarde.

Qué ver en los alrededores

Quien llega a Percile puede combinar la fiesta con un paseo hacia los Lagustelli, los pequeños lagos kársticos que son el símbolo natural del territorio, o hacia los senderos del Parque de los Monti Lucretili. El pueblo, con sus casas de piedra y callejuelas estrechas, se visita en poco tiempo y es especialmente sugerente con la iluminación navideña.

Una tradición que perdura

Llegada en 2025 a su cuadragésima quinta edición según la Pro Loco, la Fiesta de la Ramiccia es mucho más que una cita gastronómica: es la forma en que una comunidad pequeñísima se cuenta a sí misma, mantiene viva una receta que correría el riesgo de desaparecer y abre las puertas de su Navidad a los visitantes. Un evento perfecto para quienes buscan, a un paso de Roma, una Italia auténtica y sin filtros.