Fiesta de la Polenta y Fiesta del Patrón San Celso

Un pueblo de fiesta entre polenta y devoción

En el corazón del Valle del Aniene, a unos cincuenta kilómetros de Roma y a unos 15 de Tívoli, el pequeño pueblo de Sambuci vive su momento más esperado el último fin de semana de octubre. La Fiesta de la Polenta, que en 2025 alcanzó su 27ª edición, coincide con las celebraciones del patrón del pueblo, San Celso mártir, cuyas reliquias se custodian en la iglesia de San Pietro, en la parte alta del casco urbano, justo debajo del Castello Theodoli. El resultado es una doble celebración, donde el aroma de la polenta humeante se mezcla con las notas de la banda musical que acompaña la procesión.

El oro amarillo de la tradición campesina

La protagonista absoluta es la polenta, durante siglos el plato principal de las mesas campesinas de la zona: económica, saciante, preparada con harina de maíz y cocinada lentamente en los tradicionales calderos de cobre. En Sambuci se sirve según la receta local, aderezada con salsa de costillas de cerdo y salchichas y un toque de queso pecorino, o bien en la sabrosa variante con brócoli. Los puestos gastronómicos montados por la Pro Loco Sambuci APS ofrecen también bocadillos de salchicha, patatas fritas, dulces y vino local, con productos de kilómetro cero. Relegada en el siglo XX de plato cotidiano a receta de la memoria, la polenta recupera aquí el papel que merece: el de símbolo de la identidad gastronómica del pueblo.

La fiesta de San Celso mártir

La fiesta se entrelaza con la dimensión religiosa de la jornada: la comunidad celebra al patrón con la misa solemne y la procesión por las calles del pueblo, acompañada por la banda. Es un momento muy sentido por los habitantes de Sambuci, que atrae también a los emigrantes y a muchos visitantes de los pueblos vecinos del valle.

«Un Giorno a Corte» en el Castello Theodoli

El domingo de la fiesta, el Castello Astalli-Theodoli, que domina la Piazza di Corte con su parque, abre sus puertas al público para la recreación histórica «Un Giorno a Corte», organizada por la Associazione Terzo Millennio: damas con detallados trajes del siglo XIX reciben a los visitantes y cuentan historias y curiosidades sobre las vacaciones de los marqueses Theodoli, recreando un vivo cuadro de la vida aristocrática del siglo XIX. El contraste entre la sencillez de la cocina campesina en la plaza y el esplendor nobiliario del castillo es uno de los rasgos más fascinantes del evento, que a lo largo de los años ha albergado también exposiciones fotográficas sobre la historia local.

Un escaparate para Sambuci y el Valle del Aniene

Organizada por la Pro Loco Sambuci APS con el patrocinio del Ayuntamiento de Sambuci y de la Región del Lacio, la fiesta es mucho más que una cita gastronómica: es la ocasión para descubrir un auténtico pueblo medieval de la Ciudad metropolitana de Roma Capital, con sus callejuelas, la iglesia de San Pietro y el castillo rodeado por un jardín a la italiana. Un fin de semana de otoño perfecto para quienes buscan sabores auténticos y atmósferas de otros tiempos a un paso de la Capital.