Fiesta de la Pasta y Frijoles

Una fiesta de montaña en el Alto Casertano

La Fiesta de la Pasta y Frijoles se celebra en Santa Croce, una de las pedanías del municipio de Roccaromana, en la provincia de Caserta, en el corazón verde del interior de Campania. El pueblo se asoma a las laderas del Monte Maggiore, el macizo que separa la llanura del Volturno del Matese: un entorno de bosques, muros de piedra seca y pequeños pueblos que en verano cobran vida gracias a las fiestas comunitarias. El evento está organizado por el Comité de Fiestas de la Santa Croce, la asociación de voluntarios que desde hace años se encarga también de las celebraciones religiosas y civiles de la zona.

El plato protagonista: la pasta y frijoles de antaño

El centro de la fiesta es un plato humilde y lleno de identidad, quizás el más napolitano de los primeros platos tradicionales: la pasta y frijoles. Aquí se prepara «según la receta de antaño», con ingredientes sencillos y auténticos, cocinada en grandes cantidades por los voluntarios y servida humeante en los platos bajo las luces de la plaza. No es un simple servicio de restauración: es la recreación de un gesto doméstico, el de las familias campesinas que con pocos elementos preparaban una comida completa.

Junto al plato principal, los puestos ofrecen otras especialidades locales, dulces y saladas, que conforman la cocina de esta parte del Alto Casertano:

• embutidos y quesos de la zona;
• vino local servido de barril;
• dulces caseros preparados por las mujeres del comité;
• puestos de productos artesanales y pequeños recuerdos hechos a mano.

Dos noches de música y convivencia

La fórmula de la fiesta es la clásica de las celebraciones de los pueblos de Campania: se come y se baila. Cada noche, un grupo o artista anima la plaza con conciertos gratuitos, generalmente música popular, liscio y ritmos latinoamericanos que hacen levantarse de la mesa incluso a los más tranquilos. La velada se prolonga hasta altas horas, con las familias del pueblo, los veraneantes y los visitantes llegados de los municipios cercanos —Pietramelara, Riardo, Baia e Latina, Teano— sentados en las mismas mesas.

Una fiesta para toda la familia

La fiesta está pensada para ser accesible a todos: la entrada es libre y gratuita, solo se paga lo que se consume, y en el área del evento hay juegos y actividades para los niños. Es una cita que une a quienes viven permanentemente en el pueblo y a quienes regresan en verano desde el extranjero o desde las ciudades del norte, y que los organizadores describen como «un momento de unión, de identidad y de pertenencia».

Por qué merece la pena el viaje

Quien llega desde Nápoles o Caserta encuentra aquí otra Campania: nada de costa, nada de multitudes turísticas, sino un pueblo de montaña que abre sus plazas. La fiesta es también un buen pretexto para descubrir el territorio del Monte Maggiore, con sus senderos de senderismo, los restos del castillo de Roccaromana y los pueblos rurales dispersos a lo largo de la carretera. Una noche en la fiesta y una mañana en la montaña son la combinación ideal para un fin de semana de mediados de junio.