Fête de la Pasta e Fagioli

Une fête de montagne dans le Haut-Caserte

La Fête de la Pasta e Fagioli se déroule à Santa Croce, l'un des hameaux de la commune de Roccaromana, dans la province de Caserte, au cœur verdoyant de la Campanie intérieure. Le village surplombe les pentes du Monte Maggiore, le massif qui sépare la plaine du Volturno du Matese : un cadre de forêts, de murets en pierre sèche et de petits villages qui retrouvent vie en été grâce aux fêtes communautaires. L'événement est organisé par le Comité des Fêtes de Santa Croce, l'association de bénévoles qui s'occupe depuis des années des célébrations religieuses et civiles du hameau.

Le plat vedette : la pasta e fagioli d'autrefois

Au centre de la fête se trouve un plat pauvre et identitaire, peut-être le plus napolitain des premiers plats traditionnels : la pasta e fagioli. Ici, elle est préparée « selon la recette d'autrefois », avec des ingrédients simples et authentiques, cuisinée en grande quantité par les bénévoles et servie brûlante dans des assiettes fumantes sous les lumières de la place. Ce n'est pas un simple service de restauration : c'est la reproduction d'un geste domestique, celui des familles paysannes qui, avec peu d'éléments, composaient un repas complet.

À côté du plat principal, les stands proposent les autres spécialités locales, sucrées et salées, qui composent la cuisine de cette partie du Haut-Caserte :

• charcuteries et fromages du terroir ;
• vin local servi à la pression ;
• desserts maison préparés par les femmes du comité ;
• stands de produits artisanaux et petits souvenirs faits main.

Deux soirées de musique et de convivialité

La formule de la fête est celle, classique, des fêtes de village campaniennes : on mange et on danse. Chaque soir, un groupe ou un artiste anime la place avec des concerts gratuits, généralement de la musique populaire, du liscio et des rythmes latino-américains qui font lever de table même les plus tranquilles. La soirée se prolonge jusqu'à une heure tardive, avec les familles du village, les vacanciers et les visiteurs arrivés des communes voisines — Pietramelara, Riardo, Baia e Latina, Teano — assis aux mêmes tables.

Une fête pour toute la famille

La fête est conçue pour être accessible à tous : l'entrée est libre et gratuite, on ne paie que ce que l'on consomme, et des jeux et activités pour les enfants sont prévus dans l'enceinte de la manifestation. C'est un rendez-vous qui unit ceux qui vivent en permanence au village et ceux qui reviennent en été de l'étranger ou des villes du Nord, et que les organisateurs décrivent comme « un moment d'union, d'identité, d'appartenance ».

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Ceux qui arrivent de Naples ou de Caserte découvrent ici une autre Campanie : pas de côte, pas de foule touristique, mais un village de montagne qui ouvre ses places. La fête est aussi un bon prétexte pour découvrir le territoire du Monte Maggiore, avec ses sentiers de randonnée, les vestiges du château de Roccaromana et les villages ruraux dispersés le long de la route. Une soirée à la fête et une matinée en altitude sont la combinaison idéale pour un week-end de mi-juin.