Fiesta de la Cuddura

La Fiesta de la Cuddura de Vitigliano

El Lunes de Pascua, cuando los habitantes del Salento salen de casa para disfrutar del primer picnic de primavera, el pueblo de Vitigliano, pedanía del municipio de Santa Cesarea Terme (provincia de Lecce, Apulia), cobra vida con la Fiesta de la Cuddura. Es una de las celebraciones locales más sentidas del bajo Salento, dedicada a un pan que narra siglos de tradición campesina y ritos pascuales.

¿Qué es la cuddura?

La cuddura es un producto de panadería típico de la Pascua salentina: un pan, a menudo dulce pero también en versión salada, decorado con uno o más huevos duros enteros incrustados en la masa y sujetos por tiras de masa cruzadas. El huevo, símbolo universal de fertilidad y renacimiento, lo convierte en un regalo de buenos deseos ligado a la abundancia y a la nueva estación. Antiguamente se preparaba en casa y se regalaba a los niños y a los novios; hoy revive en los hornos del pueblo, donde la elaboración artesanal se convierte en un espectáculo para los visitantes.

Una jornada de fiesta

Durante la fiesta, las estrechas calles del centro histórico de Vitigliano se llenan de puestos gastronómicos donde es posible probar la cuddura en sus diversas variantes locales. El ambiente es el auténtico de las fiestas de pueblo: aroma a horno, mesas al aire libre y el ritmo de la música popular salentina, con cantos y bailes tradicionales que amenizan la jornada.

• Degustación de cuddura dulce y salada
• Demostraciones de preparación artesanal en los hornos del pueblo
• Música popular, pizzica y danzas tradicionales
• Productos típicos y especialidades de la región

Tradición y territorio

La Fiesta de la Cuddura es una pieza del rico calendario de celebraciones de Santa Cesarea Terme, que entre el verano y las temporadas intermedias propone citas como la Fiesta de la Bruschetta, la Fiesta de la Cucuzzata y la Fiesta Patronal de Santa Cesarea Virgen. Vinculada a una fecha móvil del calendario litúrgico, la fiesta cae cada año el Lunes de Pascua, atrayendo a familias, curiosos y turistas que aprovechan el festivo para descubrir un rincón auténtico del Salento, a pocos kilómetros de la costa adriática y de las célebres termas de Santa Cesarea.

¿Por qué participar?

Quien visita Vitigliano el Lunes de Pascua encuentra un evento a medida, gratuito y acogedor, ideal para saborear un producto identitario como la cuddura y vivir de cerca la Pascua salentina, entre sabores antiguos, hospitalidad apuliana y música tradicional.