Fiesta de la Pittula

La Fiesta de la Pittula de Surano

La Fiesta de la Pittula es una de las citas más sentidas del calendario navideño de Surano, un pequeño municipio del bajo Salento en la provincia de Lecce, en el corazón de Apulia. Cada año, en los días previos a la Navidad, el centro histórico del pueblo se llena de aromas, luces y alegría para celebrar la pittula, la fritura redonda símbolo de la cocina humilde salentina.

Una tradición de más de cuarenta años

La manifestación nació en 1983 por iniciativa del ayuntamiento y es hoy una de las fiestas más longevas de toda la provincia de Lecce. Edición tras edición, la fiesta ha mantenido intacto su espíritu genuino: el de una comunidad que se reúne en la plaza, alrededor del calor de las freidoras, para compartir un plato sencillo pero cargado de significado. La pittula, de hecho, se encuentra entre los Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) reconocidos por la Región de Apulia.

Las pittule, protagonistas de la fiesta

El corazón de la fiesta es la distribución gratuita de las pittule, servidas calientes y fragantes en numerosas variantes. Junto a la clásica, sencilla, se pueden degustar las versiones enriquecidas típicas de la tradición salentina:

• con coliflor (cavuli);
• con arenque o anchoas;
• a la pizzaiola, con tomate;
• con tomates secos, aceitunas negras, grelos o bacalao.

Las pittule se acompañan con vino local y los sabores de la gastronomía campesina, en un ambiente de convivencia que atrae a visitantes de todos los pueblos de los alrededores.

Música, luces y ambiente navideño

La Fiesta de la Pittula no es solo gastronomía. En la Piazza Municipio y a lo largo de las calles del centro histórico se alternan música popular salentina, cantos y bailes tradicionales, luces navideñas, puestos y animación. Un espacio está dedicado a los más pequeños, con juegos, hinchables y actividades de temática navideña. La fiesta coincide con los días del solsticio de invierno, entre el 21 y el 23 de diciembre, y representa para Surano el momento más cálido y participativo del año, capaz de transformar un pequeño pueblo de pocos cientos de habitantes en un animado punto de encuentro para todo el Salento.

Surano y el bajo Salento

Situado entre Poggiardo y los pueblos del interior salentino, el municipio de Surano custodia el alma auténtica de la Apulia meridional, hecha de tradiciones populares, cocina genuina y un fuerte sentido de comunidad. La Fiesta de la Pittula es su expresión más genuina: un rito colectivo que, en vísperas de Navidad, une memoria, sabor y convivencia.