Le Panare de Santa Vittoria

Un rito de fuego en el corazón del Salento

En el pequeño municipio de Spongano, en la provincia de Lecce, el 22 de diciembre es una fecha que huele a sansa y a fuego. En la víspera de la fiesta de Santa Vittoria, patrona del pueblo, se celebra Le Panare, una de las recreaciones campesinas más auténticas y escenográficas del bajo Salento. Es una tradición que hunde sus raíces en el mundo de las almazaras y el ciclo de la molienda de la aceituna, y que cada año atrae a visitantes y curiosos de toda Apulia.

Qué son las panare

Las panare son grandes cestas trenzadas con mimbre, cañas y ramas de olivo, rellenas de sansa, el residuo de la elaboración del aceite. Antiguamente, eran los trabajadores de las almazaras quienes las construían reutilizando los desechos: las llenaban, las adornaban con palmas, guirnaldas de colores, hilos dorados, banderines, mandarinas y la imagen de Santa Vittoria, y en la víspera de la fiesta salían de las almazaras para llevarlas encendidas por las calles del pueblo.

El vínculo con Santa Vittoria y las almazaras

La fiesta coincide con la festividad litúrgica de Santa Vittoria y con el periodo de molienda, cuando el pueblo vive del trabajo de las almazaras. El rito guarda un doble significado: el agradecimiento por la cosecha del año y el deseo propiciatorio de una cosecha abundante para el año siguiente. El gesto de encender el fuego y llevarlo en desfile tenía un valor devocional y comunitario, con el que cada familia participaba en la prosperidad colectiva. Tras un declive en los años ochenta, la tradición fue recuperada incluso por quienes ya no pertenecían al mundo de las almazaras, renovando la participación popular.

Cómo se desarrolla la jornada

En la tarde del 22 de diciembre, las panare se reúnen y comienza el desfile que las acompaña por las calles del centro histórico, entre música y multitud. Al caer la noche, todas las cestas confluyen en un único lugar donde son depositadas, encendidas y dejadas arder durante toda la noche, en un espectáculo de llamas que ilumina el pueblo. Al desfile se suman la banda de música, los fuegos artificiales y los mercadillos.

Música, gastronomía y comunidad

• Desfile de las panare por las calles de Spongano
• Acompañamiento de la banda de música
• Puestos gastronómicos con productos típicos del Salento
• Mercadillos y artesanía local
• Espectáculo de fuegos artificiales
• Concierto de música popular salentina

Un patrimonio por vivir

Más que una simple fiesta patronal, Le Panare son un patrimonio inmaterial que narra la relación entre Spongano, su tierra y el olivo. Quien llega al Salento en pleno invierno encuentra aquí a toda una comunidad unida alrededor del fuego: una forma intensa y poco turística de vivir el territorio de la provincia de Lecce, en el corazón de Apulia.