Sagra della Cuddura

La Sagra della Cuddura di Vitigliano

Nel Lunedì dell'Angelo, quando la Pasquetta chiama i salentini fuori casa per il primo picnic di primavera, il borgo di Vitigliano, frazione del Comune di Santa Cesarea Terme (Provincia di Lecce, Puglia), si anima per la Sagra della Cuddura. È una delle feste di paese più sentite del basso Salento, dedicata a un pane che racconta secoli di tradizione contadina e di riti pasquali.

Che cos'è la cuddura

La cuddura è un tipico prodotto da forno della Pasqua salentina: un pane, spesso dolce ma anche in versione salata, decorato con una o più uova sode intere incastonate nell'impasto e trattenute da strisce di pasta incrociate. L'uovo, simbolo universale di fertilità e rinascita, ne fa un dono augurale legato all'abbondanza e alla nuova stagione. Un tempo si preparava in casa e si regalava ai bambini e ai fidanzati; oggi rivive nei forni del paese, dove la lavorazione artigianale diventa spettacolo per i visitatori.

Una giornata di festa

Durante la sagra le stradine del centro storico di Vitigliano si riempiono di stand gastronomici in cui è possibile assaggiare la cuddura nelle sue diverse varianti locali. L'atmosfera è quella schietta delle feste di paese: profumo di forno, tavolate all'aperto e il ritmo della musica popolare salentina, con canti e balli della tradizione che accompagnano la giornata.

• Degustazione della cuddura dolce e salata
• Dimostrazioni di preparazione artigianale nei forni del borgo
• Musica popolare, pizzica e danze della tradizione
• Prodotti tipici e specialità del territorio

Tradizione e territorio

La Sagra della Cuddura è un tassello del ricco calendario di feste e sagre di Santa Cesarea Terme, che tra estate e stagioni intermedie propone appuntamenti come la Festa della Bruschetta, la Sagra della Cucuzzata e la Festa Patronale di Santa Cesarea Vergine. Legata a un giorno mobile del calendario liturgico, la sagra cade ogni anno il Lunedì dopo Pasqua, richiamando famiglie, curiosi e turisti che approfittano della Pasquetta per scoprire un angolo autentico del Salento, a pochi chilometri dalla costa adriatica e dalle celebri terme di Santa Cesarea.

Perché partecipare

Chi visita Vitigliano nel Lunedì dell'Angelo trova un evento a misura di borgo, gratuito e conviviale, ideale per assaporare un prodotto identitario come la cuddura e per vivere da vicino la Pasqua salentina, tra sapori antichi, ospitalità pugliese e musica della tradizione.