Fiesta de la Pittula y de la focareddha

Una tradición navideña de décadas

La Fiesta de la Pittula y de la focareddha es uno de los eventos populares más queridos de Specchia, un pueblo de la provincia de Lecce reconocido como uno de los más bellos de Italia y enclavado en el bajo Salento de Apulia. Desde hace más de treinta años, cada Nochebuena, la Pro Loco de Specchia, en colaboración con el Ayuntamiento, transforma la céntrica Piazza del Popolo en un gran punto de encuentro para toda la comunidad, donde el aroma de las pittule recién fritas se mezcla con el calor del fuego y el ambiente de la espera navideña.

La focareddha, la hoguera de Nochebuena

El corazón simbólico de la velada es la focareddha, una imponente hoguera de unos cinco metros de altura construida con ramas y leña recolectadas gracias a la contribución de todos los habitantes de Specchia. Al caer la noche, el fuego se enciende en la plaza y, según la tradición popular salentina, sirve para calentar y dar la bienvenida al recién nacido Jesús en la noche de su nacimiento. Alrededor de las llamas se reúnen grandes y pequeños, en un rito antiguo que marca el inicio de las fiestas y une espiritualidad, folclore y convivencia.

Las pittule, reinas de la mesa salentina

Las protagonistas absolutas son las pittule, los típicos buñuelos de masa fermentada que en el Salento siempre han acompañado el periodo navideño. En los puestos de la fiesta se pueden degustar numerosas variedades: sencillas, con coliflor, con bacalao, a la pizzaiola, con anchoas o con "paparussu allu vasu". Para acompañarlas no faltan las vuliate (pucce con aceitunas) y el vino local, mientras que la velada suele estar amenizada por la música de una banda local.

Una Navidad de comunidad

El evento forma parte del rico calendario navideño de Specchia y del Salento: en los días previos a la Nochebuena, el pueblo también alberga el mercadillo en las calles del centro histórico, con artesanía, productos típicos e ideas para regalos. La Fiesta de la Pittula y de la focareddha representa así mucho más que una simple cita gastronómica: es un momento de alegría compartida que renueva, de generación en generación, el vínculo de los habitantes con sus raíces y con las tradiciones de Apulia.