Fiera te lu Porcu Meu

Fiera te lu Porcu Meu: la feria del cerdo en el corazón de Salento

La Fiera te lu Porcu Meu es una de las ferias más arraigadas y sentidas del Bajo Salento. Cada año, hacia el tercer domingo de octubre, el pequeño pueblo de Muro Leccese —en la provincia de Lecce, en la región de Apulia— se transforma en un gran pueblo gastronómico dedicado al cerdo y a las antiguas recetas de la charcutería campesina. El nombre, en dialecto salentino, significa literalmente «el cerdo mío»: una forma cariñosa e irónica de contar el vínculo entre la comunidad y la cría de cerdos que, durante generaciones, representó un recurso valioso para las familias del pueblo.

Una tradición nacida en 1984

La manifestación hunde sus raíces en 1984, cuando nació por iniciativa de la asociación La Pastorella como una feria de ganado, vinculada a la antigua feria de mercado del pueblo. Con el paso de los años, la feria de ganado dio paso a la dimensión gastronómica, transformándose en la gran feria del cerdo que hoy atrae a miles de visitantes de todo Salento. La tradición popular la acompaña también con una pequeña leyenda: se cuenta de un criador que, sorprendido por una tormenta, habría encerrado a los cerdos en un horno cocinándolos lentamente, descubriendo así la bondad de esas carnes cocinadas con calma y paciencia.

Los sabores: la charcutería salentina en la plaza

El corazón de la fiesta son los puestos donde los voluntarios de la asociación, desde primera hora de la tarde, cocinan el cerdo según las recetas de la cocina humilde salentina. Entre las especialidades que se pueden probar:

• Salchichas a la brasa y brochetas de carne
• Capocollo ahumado y embutidos locales
• Estofado de cerdo y carnes hervidas
• Bocadillo de porchetta
• Hígados, achicoria salteada con papada y otros platos de la tradición campesina

Música, pizzica y la Cuccagna

Junto a los puestos gastronómicos, la Fiera te lu Porcu Meu ofrece veladas de música popular con conciertos de pizzica y grupos de la escena salentina, mercadillos de artesanía y productos típicos. El momento más esperado es la Cuccagna del domingo por la tarde, un antiguo juego colectivo que cada año atrae a una multitud numerosa al centro del pueblo, entre aplausos y alegría. El domingo por la mañana revive además la feria de mercado tradicional, heredera directa de la antigua feria de ganado de la que nació la manifestación.

Cuándo y dónde

La feria se celebra en el centro histórico y en el Área Mercatale de Muro Leccese, normalmente el fin de semana del tercer domingo de octubre. La entrada es libre y gratuita, y el evento representa una ocasión ideal para descubrir un rincón auténtico del Salento interior, lejos de las rutas más turísticas de la costa. El Ayuntamiento de Muro Leccese apoya la manifestación con su patrocinio.