Festival del Puzzone di Moena DOP

El festival del "rey de los quesos trentinos"

El Festival del Puzzone di Moena DOP es el evento gastronómico que cada septiembre transforma el pueblo de Moena y la cercana Soraga di Fassa, en el corazón del Val di Fassa, en una gran celebración del queso más famoso de los Dolomitas trentinos. El Puzzone di Moena DOP, conocido por los habitantes de Moena con el nombre ladino de Spretz Tzaorì, debe su carácter inconfundible a la técnica del "smearing", que aporta a la corteza un aroma intenso y un sabor decidido: un producto con Denominación de Origen Protegida que narra el vínculo profundo entre estos valles y la tradición de la trashumancia.

La Desmontegada, el corazón de la fiesta

El momento más esperado del festival es la Desmontegada, el antiguo rito alpino del regreso del ganado desde los pastos de alta montaña. Vacas, ovejas, caballos y cabras, adornados con flores y cencerros, desfilan por las calles del centro acompañados por ganaderos, pastores, bandas musicales y grupos folclóricos con trajes tradicionales ladinos. El desfile se celebra tradicionalmente el sábado en Soraga di Fassa y el domingo en Moena, involucrando a toda la comunidad en una jornada festiva que une cultura campesina, música y sabores.

Un programa para todos los gustos

Los tres días ofrecen un rico calendario de citas dedicadas al Puzzone y a los productos típicos de la montaña trentina:

• Degustaciones guiadas y clases magistrales en las plazas del centro;
• Espectáculos de cocina y demostraciones de quesería en vivo, con la elaboración "de la leche al queso" a cargo de la Caseificio Sociale di Predazzo e Moena;
• Ruta del Puzzone, una excursión gastronómica por los lugares de producción con paradas deliciosas;
• cenas de altura, aperitivos en la plaza, mercadillos de productores de kilómetro cero;
• talleres y granjas didácticas para niños y familias.

En el corazón del Val di Fassa

Organizado por la Caseificio Sociale di Predazzo e Moena junto con los operadores turísticos locales, el festival involucra a los municipios de Moena, Soraga di Fassa y Predazzo, en la provincia de Trento (Trentino-Alto Adigio). Es una ocasión única para descubrir los Dolomitas fuera de temporada, entre los colores del otoño alpino, y para vivir de cerca una tradición quesera auténtica premiada con el sello DOP.