Desmontegada de le Vache & Festival del Gusto
La trashumancia otoñal y la fiesta de los sabores en Predazzo
Presentación de Desmontegada de le Vache
La Desmontegada de le Vache en Predazzo
Cada principio de octubre, el municipio de Predazzo, en el Val di Fiemme (Provincia autónoma de Trento, Trentino-Alto Adigio), renueva un rito antiguo y profundamente arraigado en la identidad de los valles alpinos: la desmontegada, es decir, el regreso de los rebaños de los pastos de verano hacia el fondo del valle. El evento, titulado Desmontegada de le Vache & Festival del Gusto, combina la tradición de la trashumancia con la puesta en valor de los sabores otoñales de montaña, atrayendo cada año a miles de visitantes.
El desfile de las vacas engalanadas
El corazón de la fiesta es el desfile del domingo por la mañana: las vacas son adornadas con coronas de flores y ramas perennes y recorren las calles del centro histórico, guiadas por ganaderos, pastores y propietarios de cabañas (malgari) con trajes tradicionales. Al cortejo se suman carros cargados de heno, carruajes, caballos, ovejas, cabras e incluso gallinas, en un cuadro festivo que celebra el fin de la temporada de pastos y el inicio del otoño.
El Festival del Gusto
Durante todo el fin de semana, la Piazza SS. Filippo e Giacomo acoge el Festival del Gusto, con una selección de productores y artesanos locales. Los protagonistas son las excelencias queseras, en particular el Puzzone di Moena DOP y la mantequilla de la Caseificio Sociale di Predazzo e Moena. No faltan los puestos gastronómicos, el mercadillo de productos típicos y platos tradicionales como la polenta.
Actividades y experiencias
- Talleres infantiles: los más pequeños se convierten en jóvenes queseros con las actividades de la Strada dei Formaggi delle Dolomiti;
- Treno del Gusto: un recorrido para descubrir la cadena de producción quesera con visita al establo, ordeño y aperitivo en el bistró de la quesería;
- El mundo de la miel: concurso de mieles locales, talleres de velas de cera de abeja y clases magistrales "Miel e formai" con la Asociación de Apicultores;
- Museo Geológico de los Dolomitas: entrada gratuita y talleres dedicados a los niños.
Un rito de los Dolomitas
La Desmontegada de Predazzo no es solo un evento gastronómico: es el testimonio vivo de un vínculo profundo entre las comunidades del Val di Fiemme y la montaña, un agradecimiento por la temporada de pastos y una oportunidad para redescubrir oficios, sabores y tradiciones de los Dolomitas trentinos.
Desmontegada de le Vache — edición 2026
Desmontegada de le Vache 2026
La Desmontegada de le Vache & Festival del Gusto regresa a Predazzo el 3 y 4 de octubre de 2026, con fechas confirmadas por la Azienda per il Turismo Fiemme e Cembra. El fin de semana celebra el regreso de los rebaños de los pastos con el desfile de las vacas engalanadas del domingo por la mañana y el Festival del Gusto en la Piazza SS. Filippo e Giacomo, dedicado a los quesos de los Dolomitas, al Puzzone di Moena DOP y a los productos típicos del Val di Fiemme. También hay programados talleres para niños, el Treno del Gusto y actividades relacionadas con el mundo de la miel.
Programa Desmontegada de le Vache 2026
Sábado 3 de octubre: Festival del Gusto en la Piazza SS. Filippo e Giacomo con productores y artesanos, puestos gastronómicos, mercadillo de productos típicos, talleres infantiles de la Strada dei Formaggi delle Dolomiti y actividades dedicadas a la miel.
Domingo 4 de octubre: desfile de las vacas adornadas con coronas de flores y ramas perennes por las calles del centro histórico, guiadas por ganaderos y pastores con trajes tradicionales, con carros de heno, caballos y animales de granja. El Festival del Gusto continúa en la plaza.
Momentos destacados Desmontegada de le Vache 2026
- Desfile de las vacas engalanadas (domingo por la mañana)
- Festival del Gusto con quesos de los Dolomitas y Puzzone di Moena DOP
- Talleres infantiles "pequeños queseros"
- Treno del Gusto y actividades sobre la miel
Precios Desmontegada de le Vache 2026
Información práctica — Desmontegada de le Vache
Cómo llegar
Se puede llegar a Predazzo en coche desde la autopista A22 del Brennero (salidas Egna/Ora o Trento) y luego por la SS48 de los Dolomitas. En tren, la estación de referencia es Trento, conectada con Predazzo mediante los autobuses de Trentino Trasporti.
Cuándo
El evento se celebra a principios de octubre; el desfile de las vacas engalanadas está programado para el domingo por la mañana.
Información y contacto
Azienda per il Turismo Fiemme e Cembra, Via Fratelli Bronzetti 60, Cavalese — tel. +39 0462 241111 — visitfiemme.it
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¿Dónde se celebra? — Desmontegada de le Vache
Piazza SS. Filippo e Giacomo
Piazza SS. Filippo e Giacomo, 38037 Predazzo