Festival de los Espumosos de Capitanata
Las burbujas del Método Clásico de la Daunia de fiesta en San Severo
Presentación de Festival de los Espumosos de Capitanata
El Festival de los Espumosos de Capitanata
El Festival de los Espumosos de Capitanata es el evento que, en San Severo, ciudad principal de la Alta Capitanata en la provincia de Foggia, rinde homenaje al vino espumoso Método Clásico elaborado con las variedades autóctonas de la Daunia. Nacido en 2025, el evento es promovido por la Associazione Capitanata Spumante Metodo Classico con el objetivo de dar a conocer la identidad, la calidad y las perspectivas de un sector vitivinícola joven pero en fuerte crecimiento, capaz de convertir las burbujas en un motor de desarrollo económico, turístico y laboral para la región.
Un territorio volcado con las burbujas
La Capitanata ofrece condiciones ideales para la elaboración de espumosos: suelos calcáreos, exposición de las colinas a los vientos y fuertes variaciones térmicas que favorecen la acidez y la finura necesarias para un gran Método Clásico. En torno a esta vocación se ha constituido una red de bodegas que, unidas en la asociación, han decidido crecer juntas compartiendo conocimientos, investigación y visión. El Festival se convierte así en el escaparate de un proyecto colectivo que entrelaza la tradición campesina con la investigación científica, contando con la colaboración de la Universidad de Foggia en temas de clima y calidad.
Tres días entre sabor, cultura y convivencia
El programa alterna momentos técnicos con citas abiertas al público: talleres gastronómicos que maridan el espumoso con platos de la tradición del Gargano, una conferencia dedicada al estado actual y a las perspectivas del Método Clásico en Capitanata, cenas de convivencia en fincas rurales (masserias) y la gran velada final de degustación en la Villa Comunale de San Severo. Los sumilleres de la AIS delegación Foggia guiarán a los visitantes en la cata, mientras que la música en directo y la excelencia gastronómica local completan el ambiente.
Las bodegas de la Capitanata
En el evento participan las bodegas asociadas del territorio, que presentan sus etiquetas de Espumoso Método Clásico: un recorrido de degustación que pone en diálogo a productores históricos y realidades emergentes de la Daunia, todos comprometidos con la puesta en valor de las variedades autóctonas.
San Severo, capital del vino de Apulia
Ciudad con un rico patrimonio enológico, San Severo es sede de una de las denominaciones de origen más antiguas de Apulia y representa el marco natural para un festival que une cultura del vino, enoturismo y promoción territorial. La manifestación cuenta con el patrocinio de la Provincia de Foggia, del Ayuntamiento de San Severo y del GAL Daunia Rurale 2020, lo que confirma el valor estratégico atribuido a las burbujas de Capitanata.
Festival de los Espumosos de Capitanata — edición 2026
Del 21 al 23 de mayo de 2026, San Severo acogió la segunda edición del Festival de los Espumosos de Capitanata, con un calendario articulado entre talleres, conferencias, degustaciones guiadas y eventos de convivencia dedicados al Espumoso Método Clásico.
La manifestación comenzó el jueves 21 de mayo en la Cantina d'Araprì (Sala ARCA) con el taller de cata "Miseria y Nobleza - el Pancotto del Gargano se encuentra con el Método Clásico", un viaje sensorial entre la cocina tradicional del Gargano y las burbujas. El viernes 22 de mayo, la Palazzina Liberty acogió la conferencia "El Método Clásico en Capitanata: estado actual y perspectivas", con intervenciones sobre sostenibilidad, enoturismo y marketing digital del vino, seguido por la noche de una cena de convivencia en la Masseria Celentano. El gran final, el sábado 23 de mayo, se celebró en la Villa Comunale con la velada de degustación de las ocho bodegas asociadas, acompañada de especialidades gastronómicas locales y música en directo.
Las ocho bodegas protagonistas fueron Almagaia, Re Dauno, Cantine 7 Campanili, Teanum, d'Araprì, Alberto Longo, Borgo Turrito y Saracino. El evento, organizado por One Eventi y Puglia Expò para la Associazione Capitanata Spumante Metodo Classico, contó con el patrocinio de la Provincia de Foggia, el Ayuntamiento de San Severo y el GAL Daunia Rurale 2020.
Programa Festival de los Espumosos de Capitanata 2026
Jueves 21 de mayo
- Cantina d'Araprì (Sala ARCA): taller de cata "Miseria y Nobleza - el Pancotto del Gargano se encuentra con el Método Clásico"
Viernes 22 de mayo
- Palazzina Liberty: conferencia "El Método Clásico en Capitanata: estado actual y perspectivas" (sostenibilidad, enoturismo, marketing digital)
- Noche: cena de convivencia en Masseria Celentano
Sábado 23 de mayo
- Villa Comunale: velada de degustación de los Espumosos Método Clásico de las ocho bodegas asociadas, con especialidades gastronómicas locales y música en directo
Momentos destacados Festival de los Espumosos de Capitanata 2026
- Ocho bodegas de la Capitanata: Almagaia, Re Dauno, Cantine 7 Campanili, Teanum, d'Araprì, Alberto Longo, Borgo Turrito, Saracino
- Taller de cata entre cocina del Gargano y Método Clásico
- Velada final de degustación en la Villa Comunale con los sumilleres de la AIS Foggia
Información práctica — Festival de los Espumosos de Capitanata
Dónde
Las citas tienen lugar en San Severo (FG), entre las bodegas del territorio, la Palazzina Liberty, las fincas rurales (masserias) de la Daunia y la Villa Comunale, sede de la velada final de degustación.
Cómo llegar
En coche: San Severo es accesible desde la autopista A14 (salida San Severo) y desde la carretera SS16. En tren: la estación de San Severo se encuentra en la línea adriática Bolonia-Bari-Lecce. Aeropuerto más cercano: Foggia "Gino Lisa", o bien Bari-Palese.
Consejos
Para las degustaciones y los talleres gastronómicos se recomienda reservar. La información sobre horarios y entradas se difunde a través de los canales de la Associazione Capitanata Spumante Metodo Classico y la prensa local en las semanas previas al evento.
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¿Dónde se celebra? — Festival de los Espumosos de Capitanata
Villa Comunale