Sapori d'Autunno – Fiesta de la Trufa Negra Uncinatum

Un pueblo de los Monti Dauni de fiesta por la trufa

«Sapori d'Autunno – Fiesta de la Trufa Negra Uncinatum» es el evento enogastronómico que lleva a Roseto Valfortore, un pequeño municipio de la provincia de Foggia incluido entre los pueblos más bellos de Italia, el aroma y el sabor de la Tuber Uncinatum, la trufa negra que madura en los bosques de los Monti Dauni. Nacida como un evento dedicado a una de las excelencias menos conocidas pero más valiosas de este rincón de Apulia, la fiesta combina en un solo fin de semana naturaleza, sabores, cultura y tradición campesina.

¿Qué es la Trufa Negra Uncinatum?

La Tuber Uncinatum, o trufa negra uncinada, es una trufa de otoño que crece de forma silvestre en los bosques de colinas del subapenino de Daunia. En Roseto Valfortore, su recolección es un ritual antiguo, vinculado al trabajo de los buscadores y sus perros, y representa hoy un recurso capaz de reflejar el entorno virgen del territorio y potenciar su economía local. El evento nace precisamente para dar a conocer esta excelencia al gran público, a través de momentos de aprendizaje, experiencias en los bosques y degustaciones.

Un programa entre el bosque y la mesa

Las jornadas de «Sapori d'Autunno» alternan citas culturales y momentos de placer gastronómico: exposiciones fotográficas instaladas en los espacios históricos del pueblo, mesas redondas con expertos, investigadores y administradores, excursiones micológicas en busca de trufas por los montes que rodean la localidad, cenas narradas y degustaciones rurales acompañadas por los vinos de la zona. Todo ello inmerso en la atmósfera del centro histórico de Roseto Valfortore, con sus casas de piedra, callejuelas empedradas y portales esculpidos que lo convierten en uno de los pueblos más sugerentes de Daunia.

Por qué merece la pena el viaje

Participar en «Sapori d'Autunno» significa descubrir un pueblo auténtico y acogedor de los Monti Dauni en el momento más hermoso del año, cuando los bosques se tiñen de los colores del otoño y la trufa perfuma las cocinas locales. Es una oportunidad para quienes aman el turismo lento, la naturaleza y la buena mesa, lejos de los circuitos más concurridos y en estrecho contacto con la comunidad de Roseto Valfortore, en la provincia de Foggia. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas: la fiesta nació en 2025 y podría regresar en el periodo otoñal.