San Martino – S prov e s'appil
Sabores, vino joven y música en el pueblo 'diVino' de los Monti Dauni
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de S prov e s'appil
Una velada de San Martino en el pueblo 'diVino'
San Martino – S prov e s'appil es la cita enogastronómica que, en pleno otoño, anima Corso Roma y el centro histórico de Roseto Valfortore, un encantador pueblo de la Provincia de Foggia enclavado en los Monti Dauni, en Apulia. El evento celebra la festividad de San Martino, cuando la tradición campesina dicta que el mosto se transforme en vino y las bodegas abran los barriles de vino joven.
El significado de "S prov e s'appil"
El nombre del evento está en dialecto rosetano y significa, literalmente, "prueba y tapa": una invitación a degustar, sorbo a sorbo y bocado a bocado, los sabores de la tierra. Es la fórmula perfecta para describir el espíritu de la velada, una inmersión en la cocina local y los aromas del vino recién trasegado, tal como exige la costumbre secular del periodo de San Martino.
Qué degustar
A lo largo del recorrido gastronómico preparado en el pueblo, puedes probar las especialidades de la cocina rosetana, elaboradas según recetas auténticas transmitidas de generación en generación. Entre las propuestas de las ediciones más recientes destacan:
- Cavatelli con calabaza, primer símbolo de la mesa otoñal local;
- Risotto con trufa y caciocavallo, que realza la apreciada trufa de los Monti Dauni;
- Patatas fritas, pimientos y salchicha, un plato tradicional de convivencia;
- Vino joven de la zona, protagonista absoluto de la fiesta de San Martino.
Música y ambiente
El paseo gastronómico está amenizado por música en vivo y selecciones musicales que animan las calles del centro hasta la noche. Entre el acordeón, la mandolina y los sonidos populares de Daunia, el pueblo se transforma en un salón al aire libre donde las degustaciones y la convivencia marcan el ritmo de toda la velada.
Roseto Valfortore, uno de los pueblos más bellos de Italia
El evento es también la ocasión ideal para descubrir Roseto Valfortore, galardonado con la Bandera Naranja del Touring Club e incluido entre Los pueblos más bellos de Italia. Situado a unos 650 metros de altitud en el alto valle del río Fortore, el pueblo es conocido como "el pueblo de los canteros" por su antigua maestría en el trabajo de la piedra. Callejuelas, portales esculpidos y casas de piedra sirven de marco a una velada que entrelaza sabor, tradición e identidad de los Monti Dauni.
S prov e s'appil — edición 2026
El calendario oficial de la edición 2026 de S prov e s'appil aún no se ha hecho público. Siguiendo la tradición de San Martino, la cita está prevista para el mes de noviembre en el centro histórico de Roseto Valfortore (FG), con el habitual recorrido enogastronómico entre cocina rosetana, vino joven y música. La información sobre fechas, horarios y programa se actualizará tan pronto como sea difundida por los organizadores.
Información práctica — S prov e s'appil
Dónde
Corso Roma y centro histórico de Roseto Valfortore (FG), Provincia de Foggia, Apulia.
Cómo llegar
En coche desde Foggia se llega a Roseto Valfortore recorriendo la SS17 y las carreteras de los Monti Dauni (unos 45 km). La estación de tren de referencia es la de Foggia, desde donde se puede continuar en autobuses locales o coche. El pueblo, a 650 m de altitud, se recorre cómodamente a pie.
Entrada y degustaciones
El evento se desarrolla a lo largo de las calles del centro; las degustaciones de platos típicos y vino joven se realizan en los puestos habilitados. Para más información: +39 320 367 9331 – visitrosetovalfortore.com.
Consejo
Al tratarse de un evento otoñal en un pueblo de montaña, se recomienda llevar ropa de abrigo y calzado cómodo para las calles empedradas.
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¿Dónde se celebra? — S prov e s'appil
Corso Roma e centro storico
Corso Roma, 71039 Roseto Valfortore