Da Piazzetta a Piazzetta

Un pueblo que se convierte en restaurante al aire libre

Da Piazzetta a Piazzetta es la cita gastronómica más esperada del verano en Poggio Moiano, un municipio de la provincia de Rieti, en el corazón de la Sabina laziale. Durante una noche de finales de agosto, el centro histórico se despoja de su ritmo cotidiano y se transforma en un gran salón al aire libre: las placitas, los callejones y las escalinatas del pueblo se convierten en paradas de un itinerario del gusto, donde la historia, la música y la gastronomía se encuentran bajo las estrellas.

La fórmula: caminar y degustar

La idea es sencilla y por eso funciona. En lugar de concentrar todo en un solo espacio, el evento distribuye la cena a lo largo del tejido urbano del pueblo: se empieza en una placita con el aperitivo y se continúa de ensanchamiento en ensanchamiento, de escalinata en escalinata, descubriendo en cada parada un plato diferente y una nueva perspectiva del pueblo. El visitante no se queda sentado: camina, se pierde con gusto entre los arcos y las casas de piedra, charla con los voluntarios y con los habitantes que abren las puertas de sus rincones más bellos.

La cocina de la Sabina

El hilo conductor del recorrido es el aceite de oliva virgen extra Sabina D.O.P., una de las primeras denominaciones de origen protegida reconocidas en Italia para el aceite y verdadero símbolo de identidad de este territorio montañoso. No es casualidad que el itinerario comience con la bruschetta, la forma más directa y honesta de entender qué es un buen aceite nuevo. Los platos de las ediciones recientes han narrado la cocina campesina sabina en todos sus matices:

• Bruschetta con aceite virgen extra Sabina D.O.P.
• Coratella alla sabinese, plato de casquería de la tradición pastoral
• Quesos locales, frescos y curados
• Pasta hecha a mano condimentada con ragú rústico
• Fallone, la pizza rellena típica del lugar
• Carne a la brasa con ensalada de temporada
• Postres de la tradición local

Música, dialecto y artistas callejeros

El recorrido no es solo gastronómico. A lo largo de las paradas se alternan artistas callejeros, grupos musicales de la zona, cantos y bailes de la tradición popular y lecturas de poesía dialectal, que devuelven la lengua y la ironía de una comunidad agrícola. Es una parte del evento a la que los habitantes de Poggio Moiano dan mucha importancia: la noche no termina con el último postre, sino que continúa en la plaza con música en vivo.

Poggio Moiano y la Sabina

Poggio Moiano se asoma al valle del Turano, a poco más de una hora de Roma, en una zona donde los olivares centenarios dibujan el paisaje desde la antigüedad. El pueblo conserva un trazado histórico compacto, hecho de calles estrechas y pequeños espacios abiertos: precisamente la conformación que hace posible un evento como este, pensado para ser vivido a pie. Quien llega de fuera de la región encuentra en una sola noche un excelente resumen de la Sabina: el aceite, los quesos, la pasta estirada a mano, el dialecto y la hospitalidad de un pueblo del Lacio interior.

Quién organiza

El evento está promovido por la Pro Loco de Poggio Moiano, una asociación muy activa en el calendario local, que también organiza la Infiorata del Sacro Cuore, la Sagra dell'Asparago selvatico, la fiesta de Carnaval y los mercadillos de Navidad. La maquinaria organizativa es totalmente voluntaria e involucra a un buen número de familias del pueblo.