San Polo da Gustare

Una fiesta otoñal en el corazón de los Montes Lucretili

San Polo da Gustare es la cita que cada octubre llena de vida San Polo dei Cavalieri, un pueblo medieval situado a 651 metros de altitud en el Parque Natural Regional de los Montes Lucretili, a unos treinta kilómetros de Roma. El evento celebra los sabores, las tradiciones y la memoria popular de la localidad: las castañas asadas humeantes en la plaza, los productos típicos de agricultores y artesanos locales, los menús temáticos de los restaurantes del pueblo y la apertura extraordinaria del Castello Orsini Cesi Borghese transforman el centro histórico en un escaparate del territorio tiburtino y lucretile.

Una tradición nacida en 2011

La primera edición se remonta a 2011, por iniciativa de la Pro Loco San Polo con el patrocinio del Parque de los Montes Lucretili. Con el paso de los años, la fiesta ha crecido hasta convertirse en el evento emblemático del otoño sampolese: en 2025 alcanzó su decimocuarta edición y, por primera vez, se extendió durante dos días en lugar de uno, una señal de relanzamiento para la comunidad que trabaja desde hace años para mantener viva la tradición. El evento está promovido actualmente por el Ayuntamiento de San Polo dei Cavalieri con el apoyo de la Región del Lacio y de ARSIAL, la agencia regional para el desarrollo y la innovación de la agricultura del Lacio.

Castañas, cillitti y productos típicos

La protagonista absoluta es la castaña, que se reparte en la plaza en forma de castañas asadas durante la tarde del domingo. Junto a ella desfilan las excelencias del territorio: el aceite de oliva virgen extra de las explotaciones agrícolas locales, los dulces y panes tradicionales, los puestos del mercado campesino y, sobre todo, los cillitti, la pasta hecha a mano típica de San Polo dei Cavalieri, protagonista de degustaciones dedicadas donde se explica el arte de su preparación. Los restaurantes del pueblo participan en la fiesta con menús temáticos que ponen en valor las recetas de la cocina sampolese.

El Castello Orsini Cesi Borghese

Con motivo de la fiesta, el Castello Orsini Cesi Borghese abre sus antiguas puertas; esta fortificación domina el pueblo y narra su historia medieval y renacentista. Las visitas guiadas son gratuitas, organizadas en grupos limitados en varios turnos durante la mañana y la tarde, con reserva obligatoria. Es una de las ocasiones más valiosas del año para descubrir el interior del castillo.

Música, banda y espectáculos callejeros

La banda sonora de la fiesta corre a cargo del Concerto Bandistico San Polo dei Cavalieri 1863, la banda histórica del pueblo, que actúa en la plaza durante la mañana del domingo. Por la tarde se alternan artistas callejeros, grupos musicales y momentos de entretenimiento para los más pequeños, con atracciones y actividades dedicadas a los niños en la Piazza Santa Liberata. No falta la dimensión religiosa, con la misa en la iglesia de San Nicola di Bari para inaugurar la jornada festiva.

San Polo dei Cavalieri y su territorio

San Polo dei Cavalieri pertenece a la Ciudad Metropolitana de Roma Capital y se asoma al valle del Aniene, a pocos kilómetros de Tívoli. Para el Ayuntamiento y la Región del Lacio, la fiesta es también una herramienta de promoción del patrimonio local: el pueblo, el castillo, el Parque de los Montes Lucretili y una tradición agrícola de montaña que encuentra en la castaña y el olivo sus símbolos. Un fin de semana en San Polo da Gustare es la forma más genuina de conocer este rincón del Lacio a un paso de Roma.