Apericena en el Maso Noàl

Una cena entre naturaleza y biodiversidad en Pochi di Salorno

La Apericena en el Maso Noàl es un ciclo de veladas gastronómicas que se celebra en la Azienda Agricola Biologica Noàl, en la pedanía de Pochi di Salorno, dentro del municipio de Salorno sulla strada del vino (Provincia autónoma de Bolzano, Trentino-Alto Adigio). La granja se alza a unos 500 metros de altitud, dentro del Parque Natural Monte Corno y a lo largo del sendero de Dürer, en un paisaje de viñedos, huertos y bosques que sirve de marco para cada encuentro.

Una granja ecológica familiar

Fundada en 2018 como una pequeña empresa agrícola familiar, la realidad de Noàl está dirigida por Alfeo, Elisabetta, Alice y Simone, quienes cultivan hierbas medicinales, flores comestibles, hortalizas y frutas raras con métodos estrictamente ecológicos, sin pesticidas y mediante procesos manuales. De sus campos nacen infusiones, sales aromáticas, jarabes de flores, chutneys y una selección de hierbas silvestres como diente de león, ortiga, achicoria y pimpinela. Esta filosofía de lo hecho a mano y el respeto por la estacionalidad es el hilo conductor de estas cenas.

Cómo es la velada

Cada cita comienza con una visita guiada a la granja para descubrir los cultivos, las hierbas y las flores del campo, y continúa con una apericena servida entre los viñedos, con vistas panorámicas al valle. El menú incluye vino espumoso, entrantes, un plato caliente y un postre, inspirado en la temporada y enriquecido con flores comestibles y aromas del campo. El ambiente invita a la calma y a la convivencia, en diálogo directo con la naturaleza circundante.

Las veladas temáticas de 2026

La edición de 2026 propone tres veladas, cada una dedicada a un tema estacional: Hierbas en el campo, hierbas en el plato (20 de junio), con rituales vinculados al solsticio de verano; Cena con flores (18 de julio), una inmersión sensorial dedicada a las flores comestibles; y Las verduras del huerto (1 de agosto), centrada en las hortalizas de temporada. Las veladas se celebran incluso en caso de mal tiempo.

Información útil

• Lugar: Maso Noàl, Via Pochi 18, Pochi di Salorno (BZ)
• Horario: a partir de las 18:00
• Participación solo bajo reserva
• Productos ecológicos, de temporada y de kilómetro cero

Una cita pensada para quienes aman la buena mesa, la biodiversidad y los paisajes auténticos de la zona de Bassa Atesina, entre la ruta del vino y el Parque Natural Monte Corno.