Dolo-Vini-Miti – Festival de los Vinos Verticales

Dolo-Vini-Miti, el festival de los vinos verticales

Dolo-Vini-Miti es el festival enogastronómico dedicado a los vinos verticales y a la viticultura heroica que cada otoño une el Val di Cembra y el Val di Fiemme, en el corazón del Trentino-Alto Adigio. El evento es un tributo a los viñedos en terrazas sostenidos por los célebres muros de piedra seca —más de 700 kilómetros de piedra seca reconocidos como patrimonio inmaterial— que dibujan un paisaje único, galardonado con el título de Paisaje Rural Histórico de Italia. Entre los lugares emblemáticos que recorre el certamen destacan las Pirámides de tierra de Segonzano, espectaculares columnas de erosión glaciar coronadas por un "sombrero" de pórfido, en el municipio de Segonzano, en la provincia de Trento.

La viticultura heroica del Val di Cembra

Aquí la vid trepa por laderas empinadísimas que ascienden desde el torrente Avisio, con desniveles que superan los 700 metros, y la vendimia se sigue realizando a mano, hombro con hombro. Es el reino de las variedades de montaña: Müller Thurgau, Riesling, Pinot Nero y las burbujas Trentodoc, vinos definidos como "heroicos" por el esfuerzo y la pasión que requiere su cultivo. Dolo-Vini-Miti nació en 2023 para dar a conocer esta identidad y acompañar a visitantes, aficionados y curiosos por bodegas, viñedos y sabores del territorio.

Segonzano y las Pirámides de tierra

El vínculo con Segonzano se manifiesta a través de las rutas de senderismo guiadas que, durante el festival, conducen a los participantes a las Pirámides de tierra, uno de los monumentos naturales más sugerentes de Trentino, uniendo caminata, paisaje y degustación de vinos de montaña. El pueblo y sus pedanías forman parte del distrito de viticultura heroica de Cembra que narra el festival.

Un programa entre viñedos, sabor y cultura

El certamen se articula en más de veinte citas repartidas entre ambos distritos. Entre las experiencias propuestas:

• Wine Trekking Gourmet: una caminata entre los viñedos otoñales con paradas gastronómicas a cargo de los chefs del valle, entre ellos Alessandro Gilmozzi, y maridajes con vinos locales;
• Catas verticales de Trentodoc, Müller Thurgau, Riesling y Pinot Nero guiadas junto a los productores;
• Caneve en festa: itinerario festivo de degustaciones por las típicas caneve (bodegas tradicionales) de los pueblos;
• Clases magistrales con sumilleres y expertos, conferencias sobre los valores de la viticultura heroica y espectáculos nocturnos;
• Senderismo guiado para descubrir viñedos, pirámides de tierra e iglesias antiguas, y aperitivos en altura con vistas a los Dolomitas en el Val di Fiemme.

Por qué participar

Dolo-Vini-Miti es una invitación a vivir el territorio con calma: caminar entre las hileras, entrar en las bodegas, escuchar las historias de los viticultores y llegar a pie a las Pirámides de Segonzano es la forma más auténtica de comprender el valor de estos vinos de montaña. Un evento que combina turismo enogastronómico, cultura y paisaje, promovido por la Asociación Turística Valle di Cembra junto con la APT Fiemme e Cembra.