Trippa in Festa

Trippa in Festa, la fête du goût à Specchia Gallone

Trippa in Festa est la fête gastronomique qui anime Specchia Gallone, un petit village de la commune de Minervino di Lecce, au cœur du Salento et à quelques kilomètres d'Otrante. Intégrée au programme de l'été de Minervino promu par l'administration communale, la manifestation est dédiée à un plat emblématique de la cuisine paysanne des Pouilles : les tripes, protagonistes d'une soirée de saveurs, de mémoire et de musique.

Un hommage à la cuisine paysanne du Salento

La fête est née comme un véritable retour aux sources. Les tripes, ingrédient humble de la tradition paysanne du sud de l'Italie, sont proposées dans diverses recettes typiques sur les stands gastronomiques installés sur la Largo Sant'Anna, le long de la route provinciale 56. À côté des tripes, les visiteurs peuvent goûter à la porchetta et à d'autres plats typiques du Salento, le tout accompagné de la bière artisanale Terrona, produite localement.

Musique live et ambiance festive

La soirée n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de divertissement. Le moment fort est confié à la musique live : lors de la première édition, la scène a accueilli le groupe Popolo Nomade, qui a proposé un répertoire capable de mélanger des morceaux historiques et de nouvelles sonorités, accompagnant le public jusqu'au bout de la nuit. L'ambiance est celle typique des fêtes de village du Salento, faite de convivialité, de rencontres et de joie sous les étoiles d'août.

Une tradition qui renaît

Organisée par le Comité des fêtes de Specchia Gallone, Trippa in Festa souhaite valoriser le patrimoine immatériel du Salento à travers la mémoire culinaire et la vie communautaire. C'est l'occasion de redécouvrir les saveurs authentiques de la province de Lecce et de vivre l'hospitalité d'un village qui, pour une soirée, devient un point de rencontre pour les résidents et les touristes en vacances dans les Pouilles.

Au cœur du Salento

La situation de Specchia Gallone, nichée dans l'arrière-pays du Salento mais à courte distance de la côte adriatique et d'Otrante, fait de cette fête une étape idéale pour ceux qui passent l'été dans le Salento et souhaitent combiner mer, villages et gastronomie traditionnelle. Un événement en accès libre, ouvert à tous, conçu pour redécouvrir le goût authentique des Pouilles.

Édition 2026

Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été annoncées par les organisateurs. La manifestation s'est déroulée au mois d'août : pour connaître le programme mis à jour, il convient de suivre les canaux de la commune de Minervino di Lecce et du Comité des fêtes de Specchia Gallone.