Trippa in Festa

Trippa in Festa, la festa del gusto a Specchia Gallone

Trippa in Festa è la sagra enogastronomica che anima Specchia Gallone, piccola frazione del Comune di Minervino di Lecce, nel cuore del Salento e a pochi chilometri da Otranto. Inserita nel cartellone dell'Estate minervinese promossa dall'Amministrazione comunale, la manifestazione è dedicata a un piatto simbolo della cucina povera pugliese: la trippa, protagonista di una serata di sapori, memoria e musica.

Un omaggio alla cucina povera salentina

La sagra nasce come un vero e proprio ritorno alle radici. La trippa, ingrediente umile della tradizione contadina del Sud Italia, viene riproposta in diverse ricette tipiche negli stand gastronomici allestiti in Largo Sant'Anna, lungo la strada provinciale 56. Accanto alla trippa, i visitatori possono assaggiare la porchetta e altri piatti tipici salentini, il tutto accompagnato dalla birra artigianale Terrona, prodotta nel territorio.

Musica dal vivo e atmosfera di festa

La serata non è soltanto gusto ma anche intrattenimento. Il momento clou è affidato alla musica dal vivo: nella prima edizione il palco ha ospitato il gruppo Popolo Nomade, che ha proposto un repertorio capace di mescolare brani storici e nuove sonorità, accompagnando il pubblico fino a tarda notte. L'atmosfera è quella tipica delle feste di paese salentine, fatta di convivialità, incontri e allegria sotto le stelle d'agosto.

Una tradizione che rinasce

Organizzata dal Comitato Feste di Specchia Gallone, Trippa in Festa vuole valorizzare il patrimonio immateriale del Salento attraverso la memoria culinaria e la vita di comunità. È un'occasione per riscoprire i sapori autentici della provincia di Lecce e per vivere l'ospitalità di una frazione che, per una sera, diventa punto di ritrovo per residenti e turisti in vacanza in Puglia.

Nel cuore del Salento

La posizione di Specchia Gallone, immersa nell'entroterra salentino ma a breve distanza dalla costa adriatica e da Otranto, rende la sagra una tappa ideale per chi trascorre l'estate in Salento e desidera unire mare, borghi e gastronomia tradizionale. Un evento a ingresso libero, aperto a tutti, pensato per riscoprire il gusto genuino della Puglia.

Edizione 2026

Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate dagli organizzatori. La manifestazione si è svolta nel mese di agosto: per conoscere il programma aggiornato conviene seguire i canali del Comune di Minervino di Lecce e del Comitato Feste di Specchia Gallone.