Fête de la Pittula

La Fête de la Pittula de Surano

La Fête de la Pittula est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier de Noël à Surano, une petite commune du bas Salento dans la province de Lecce, au cœur des Pouilles. Chaque année, dans les jours précédant Noël, le centre historique du village s'emplit de parfums, de lumières et de joie pour célébrer la pittula, le beignet rond emblématique de la cuisine pauvre du Salento.

Une tradition longue de plus de quarante ans

La manifestation est née en 1983 à l'initiative de l'administration communale et est aujourd'hui l'une des fêtes les plus anciennes de toute la province de Lecce. Édition après édition, la fête a su préserver son esprit authentique : celui d'une communauté qui se retrouve sur la place, autour de la chaleur des friteuses, pour partager un plat simple mais chargé de sens. La pittula, d'ailleurs, fait partie des Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) reconnus par la Région des Pouilles.

Les pittule, stars de la fête

Le cœur de la fête est la distribution gratuite de pittule, servies chaudes et parfumées dans de nombreuses variantes. À côté de la classique, simple, on peut déguster les versions enrichies typiques de la tradition salentine :

• au chou-fleur (cavuli) ;
• au hareng ou aux anchois ;
• à la pizzaiola, avec de la tomate ;
• aux tomates séchées, olives noires, pousses de navet ou morue.

Les pittule s'accompagnent de vin local et des saveurs de la gastronomie paysanne, dans une atmosphère conviviale qui attire des visiteurs de tous les villages environnants.

Musique, lumières et ambiance de Noël

La Fête de la Pittula n'est pas seulement une affaire de gastronomie. Sur la Piazza Municipio et dans les rues du centre historique, se succèdent musique folklorique salentine, chants et danses traditionnels, illuminations de Noël, stands et animations. Un espace est dédié aux plus petits, avec des jeux, des structures gonflables et des activités sur le thème de Noël. La fête tombe pendant les jours du solstice d'hiver, entre le 21 et le 23 décembre, et représente pour Surano le moment le plus chaleureux et le plus fréquenté de l'année, capable de transformer un petit village de quelques centaines d'habitants en un point de rencontre animé pour tout le Salento.

Surano et le bas Salento

Située entre Poggiardo et les villages de l'arrière-pays salentin, la commune de Surano garde l'âme authentique des Pouilles méridionales, faite de traditions populaires, de cuisine authentique et d'un fort sentiment de communauté. La Fête de la Pittula en est l'expression la plus pure : un rite collectif qui, à la veille de Noël, unit mémoire, goût et convivialité.