Trippa in Festa

Trippa in Festa, la fiesta del sabor en Specchia Gallone

Trippa in Festa es la feria gastronómica que llena de vida Specchia Gallone, una pequeña pedanía del municipio de Minervino di Lecce, en el corazón de Salento y a pocos kilómetros de Otranto. Integrada en el programa del Estate minervinese promovido por la administración local, la cita está dedicada a un plato emblemático de la cocina humilde de Apulia: la tripa, protagonista de una velada de sabores, memoria y música.

Un homenaje a la cocina humilde de Salento

La feria nace como un auténtico regreso a las raíces. La tripa, ingrediente humilde de la tradición campesina del sur de Italia, se presenta en diversas recetas típicas en los puestos gastronómicos instalados en Largo Sant'Anna, a lo largo de la carretera provincial 56. Junto a la tripa, los visitantes pueden probar la porchetta y otros platos típicos salentinos, todo ello maridado con la cerveza artesanal Terrona, producida en la zona.

Música en directo y ambiente festivo

La velada no es solo sabor, sino también entretenimiento. El momento estelar corre a cargo de la música en vivo: en su primera edición, el escenario acogió al grupo Popolo Nomade, que ofreció un repertorio capaz de fusionar temas históricos con nuevos sonidos, acompañando al público hasta bien entrada la noche. El ambiente es el típico de las fiestas de pueblo de Salento, lleno de convivencia, encuentros y alegría bajo las estrellas de agosto.

Una tradición que renace

Organizada por el Comitato Feste di Specchia Gallone, Trippa in Festa busca poner en valor el patrimonio inmaterial de Salento a través de la memoria culinaria y la vida comunitaria. Es una oportunidad para redescubrir los sabores auténticos de la provincia de Lecce y disfrutar de la hospitalidad de una pedanía que, por una noche, se convierte en punto de encuentro para residentes y turistas que veranean en Apulia.

En el corazón de Salento

La ubicación de Specchia Gallone, inmersa en el interior de Salento pero a poca distancia de la costa adriática y de Otranto, convierte a esta feria en una parada ideal para quienes pasan el verano en Salento y desean combinar mar, pueblos y gastronomía tradicional. Un evento de entrada libre, abierto a todos, pensado para redescubrir el sabor genuino de Apulia.

Edición 2026

Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas por los organizadores. El evento suele celebrarse en el mes de agosto: para conocer el programa actualizado, te recomendamos seguir los canales del Ayuntamiento de Minervino di Lecce y del Comitato Feste di Specchia Gallone.