Fiera te lu Porcu Meu

Fiera te lu Porcu Meu : la fête du cochon au cœur du Salento

La Fiera te lu Porcu Meu est l'une des fêtes les plus ancrées et les plus chères au cœur du Bas-Salento. Chaque année, vers le troisième dimanche d'octobre, le petit village de Muro Leccese — dans la province de Lecce, dans la région des Pouilles — se transforme en un grand village gastronomique dédié au cochon et aux anciennes recettes de la charcuterie paysanne. Le nom, en dialecte salentin, signifie littéralement « mon cochon » : une manière affectueuse et ironique de raconter le lien entre la communauté et l'élevage porcin qui, pendant des générations, a représenté une ressource précieuse pour les familles du village.

Une tradition née en 1984

La manifestation puise ses racines en 1984, lorsqu'elle est née à l'initiative de l'association La Pastorella en tant que foire au bétail, liée à l'ancienne foire commerciale du village. Au fil des années, la fête du bétail a laissé place à la dimension gastronomique, se transformant en la grande fête du cochon qui attire aujourd'hui des milliers de visiteurs de tout le Salento. La tradition populaire l'accompagne également d'une petite légende : on raconte qu'un éleveur, surpris par un orage, aurait enfermé ses cochons dans un four en les cuisant lentement, découvrant ainsi la bonté de ces viandes cuites avec calme et patience.

Les saveurs : la charcuterie salentine sur la place

Le cœur de la fête réside dans les stands où les bénévoles de l'association, dès le début de l'après-midi, cuisinent le cochon selon les recettes de la cuisine pauvre salentine. Parmi les spécialités que l'on peut déguster :

• Saucisses grillées et brochettes de viande
• Capocollo fumé et charcuteries locales
• Ragoût de cochon et viandes bouillies
• Sandwich à la porchetta
• Foies, chicorées sautées au lard et autres plats de la tradition paysanne

Musique, pizzica et la Cuccagna

À côté des stands gastronomiques, la Fiera te lu Porcu Meu propose des soirées de musique populaire avec des concerts de pizzica et des groupes de la scène salentine, ainsi que des marchés d'artisanat et de produits typiques. Le moment le plus attendu est la Cuccagna du dimanche après-midi, un jeu collectif ancien qui attire chaque année une foule nombreuse dans le centre du village, entre applaudissements et joie. Le dimanche matin, la foire commerciale traditionnelle reprend également vie, héritière directe de l'ancienne foire au bétail dont la manifestation est issue.

Quand et où

La fête se déroule dans le centre historique et dans l'Espace Foire de Muro Leccese, normalement le week-end du troisième dimanche d'octobre. L'entrée est libre et gratuite, et l'événement représente une occasion idéale pour découvrir un coin authentique du Salento intérieur, loin des itinéraires les plus touristiques de la côte. La municipalité de Muro Leccese soutient la manifestation avec son patronage.