Terlaner Spargelzeit (Saison des asperges de Terlano)
Deux mois dédiés à l'asperge blanche Margarete dans le triangle de Terlano, Vilpiano et Settequerce
Présentation de Saison des asperges de Terlano
La saison de l'or blanc de Terlano
Chaque printemps, la commune de Terlano (Terlan), dans la province de Bolzano au cœur du Tyrol du Sud, célèbre son produit le plus précieux : l'asperge blanche Margarete. La Terlaner Spargelzeit n'est pas une simple fête de village, mais une véritable saison gastronomique qui s'étend sur environ deux mois, de fin mars à fin mai, lorsque le légume est récolté frais chaque jour dans les champs du « triangle des asperges ».
Le triangle des asperges
La culture se concentre dans trois localités du territoire communal : Terlano, Vilpiano (Vilpian) et Settequerce (Siebeneich). Ici, une quinzaine de producteurs cultivent environ dix hectares d'asperges de haute qualité sur des sols sablonneux particulièrement propices. L'asperge Margarete, protégée par le label de qualité Tyrol du Sud, doit son nom à Margarete Maultasch, l'ancienne princesse du Tyrol, et est appréciée pour son goût délicat et son aspect élégant.
À table dans les huit restaurants
Le cœur de l'initiative réside dans les huit restaurants de l'asperge de Terlano qui, tout au long de la saison, consacrent leur menu à cette spécialité : Oberspeiser, Pizzeria Oberhauser, Pizzeria Egger, Auberge Sud-Tyrolienne Apollonia, Hotel Restaurant Sparerhof, Zum Hirschen, Auberge Restaurant Jäger et Patauner. La recette traditionnelle associe l'asperge au jambon cru, aux pommes de terre bouillies et à la sauce bolzanaise, mais les réinterprétations créatives ne manquent pas. L'accompagnement idéal est le Terlano Sauvignon Asparagus, un Sauvignon Blanc mis en bouteille spécialement par la Cantina Terlano.
Expériences, tradition et la Reine des asperges
Autour de la table gravite un riche programme d'expériences : visites guidées des champs avec les producteurs, randonnées à pied et balades à vélo à travers les cultures, cours de cuisine pour apprendre à préparer le strudel aux asperges, et dégustations en cave. L'ambassadrice du produit est la Reine des asperges de Terlano, couronnée tous les deux ans à l'ouverture de la saison. Un moment fort est la Fête des asperges organisée par l'orchestre de musique de Terlano le dernier dimanche d'avril. La manifestation est promue par l'Office de tourisme de Terlano avec le groupe local HGV, et représente l'un des rendez-vous gastronomiques les plus identitaires du Tyrol du Sud.
Saison des asperges de Terlano — édition 2026
Terlaner Spargelzeit 2026
Du 24 mars au 25 mai 2026, Terlano a vécu sa saison des asperges, avec l'asperge Margarete en vedette dans les menus des huit restaurants participants et dans le vaste programme d'expériences. L'édition 2026 a également marqué le couronnement de la nouvelle Reine des asperges, Alexandra Maier, qui représentera le produit pour les deux prochaines années.
Comme le veut la tradition, le dernier dimanche d'avril, l'orchestre de musique de Terlano a animé la Fête des asperges, tandis qu'en cave, le Terlano Sauvignon Asparagus accompagnait les dégustations.
Programme Saison des asperges de Terlano 2026
Les expériences de l'édition 2026
Outre les menus à base d'asperges dans les huit restaurants participants, la saison a proposé un calendrier de rendez-vous guidés :
- Tour à vélo parmi les asperges — 21 avril, 5 et 12 mai, 9h30–14h00. Rendez-vous à l'Office de tourisme de Terlano ; visite guidée des champs, dégustation de vins et amuse-bouches à la Cantina Terlano, déjeuner (boissons exclues). Prix : 35 €.
- Balade thématique sur l'asperge — samedi 15 avril, 9h30–16h00. Rendez-vous à l'Office de tourisme de Terlano ; visite des champs, soupe d'asperges avec récit historique, dégustation de vins et souvenirs. Prix : 85 €.
- Un regard sur le travail du producteur — jeudis 9, 16, 23, 30 avril et 7, 14 mai, 10h00. Rendez-vous à l'Office de tourisme de Terlano. Prix : 13 € (visite seule) ou 23 € (avec dégustation de vins).
- Cours de cuisine « Strudel d'asperges en toute simplicité » — 17 et 24 avril, 8 mai, 15h00–17h00, au Judhof (Klaus 4, Terlano), avec Ruth Waschgler Höller. De 5 à 8 participants. Prix : 15 €.
Toutes les expériences étaient sur réservation auprès de l'Office de tourisme de Terlano (tél. +39 0471 257165).
Temps forts Saison des asperges de Terlano 2026
Tarifs Saison des asperges de Terlano 2026
Informations pratiques — Saison des asperges de Terlano
Où
Terlano (Terlan), Vilpiano (Vilpian) et Settequerce (Siebeneich), dans la province de Bolzano, Tyrol du Sud. Les huit restaurants participants se situent dans les trois villages du triangle des asperges.
Quand
De fin mars à fin mai. Les expériences guidées (visites des champs, randonnées, tours à vélo, cours de cuisine) ont lieu à des dates précises entre avril et mai.
Réservations et informations
Office de tourisme de Terlano, tél. +39 0471 257165, e-mail [email protected]. Site officiel : www.terlaner-spargelzeit.it. Les expériences sont payantes et sur réservation ; les menus dans les restaurants doivent être réservés directement auprès des établissements.
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Saison des asperges de Terlano
Triangolo degli asparagi (Terlano, Vilpiano, Settequerce)
Via Nalles 22, Vilpiano/Vilpian, 39018 Terlano/Terlan