Psairer Herbst

L'automne dans le Val Passiria

Le Psairer Herbst (l'automne passirien) est le riche calendrier de rendez-vous automnaux qui anime le Val Passiria, la vallée au nord de Merano qui monte vers le col du Rombo. Basée au Tourismusverein de San Leonardo in Passiria/St. Leonhard in Passeier, dans la Province de Bolzano, la manifestation s'étend sur tous les villages de la vallée : San Leonardo, San Martino, Rifiano, Caines et Moso in Passiria. La devise de ces semaines est simple et directe : goûter, découvrir, vivre.

Le temps du Törggelen

L'automne dans le Val Passiria est surtout le temps du Törggelen, l'ancienne coutume tyrolienne qui met à table les fruits de la saison. Dans les auberges paysannes et les caves des fermes, on savoure des canederli, de la choucroute et des saucisses de porc, pour conclure avec des châtaignes, des krapfen et le Suser, le vin nouveau encore en fermentation. Parmi les établissements participants, on trouve la Trattoria Haselstaude et le Ristoro Bucherkeller à San Leonardo, le Martinerhof's Brauhaus à San Martino, le Luferkeller à Rifiano et la Trattoria Mooserwirt à Moso.

Randonnées, goût et tradition

Au-delà des soirées Törggelen, le programme alterne randonnées guidées dans les forêts aux tons cuivrés, promenades le long des Waalwege (les sentiers des anciens canaux d'irrigation), sorties en e-bike avec pauses gourmandes, cours de cuisine, dégustations de fromages d'alpage et de speck, ateliers de travail de la laine et visites guidées de bâtiments historiques et de musées, comme le MuseoPassiria au Sandhof. Les marchés paysans et les fêtes de village qui animent les places ne manquent pas.

Un territoire entre fermes et montagne

Le Val Passiria est une terre de fortes traditions paysannes, patrie du héros tyrolien Andreas Hofer, et en automne, il montre son visage le plus authentique : forêts cuivrées sous un ciel bleu intense, alpages encore ouverts et l'authenticité de la cuisine familiale tyrolienne. Le Psairer Herbst est l'occasion idéale pour découvrir ce coin du Tyrol du Sud loin des itinéraires les plus fréquentés, entre saveurs de saison et paysages de montagne.