Terlaner Spargelzeit (Temporada del espárrago de Terlano)
Dos meses dedicados al espárrago blanco Margarete en el triángulo de Terlano, Vilpiano y Settequerce
Presentación de Temporada del espárrago de Terlano
La temporada del oro blanco de Terlano
Cada primavera, el municipio de Terlano (Terlan), en la provincia de Bolzano, en pleno corazón del Alto Adigio, celebra su producto más preciado: el espárrago blanco Margarete. La Terlaner Spargelzeit no es una simple fiesta local, sino una auténtica temporada gastronómica que se extiende durante casi dos meses, desde finales de marzo hasta finales de mayo, cuando la hortaliza se recolecta fresca cada día en los campos del llamado "triángulo de los espárragos".
El triángulo de los espárragos
El cultivo se concentra en tres localidades del territorio municipal: Terlano, Vilpiano (Vilpian) y Settequerce (Siebeneich). Aquí, una quincena de productores cultiva cerca de diez hectáreas de espárragos de alta calidad en terrenos arenosos especialmente aptos. El espárrago Margarete, protegido por el sello de calidad Alto Adigio, debe su nombre a Margarete Maultasch, la antigua princesa del Tirol, y es apreciado por su sabor delicado y su aspecto elegante.
A la mesa en los ocho restaurantes
El corazón de la iniciativa son los ocho restaurantes del espárrago de Terlano que, durante toda la temporada, dedican su menú a esta especialidad: Oberspeiser, Pizzeria Oberhauser, Pizzeria Egger, Locanda Sudtirolese Apollonia, Hotel Restaurant Sparerhof, Zum Hirschen, Locanda Ristorante Jäger y Patauner. La receta tradicional combina el espárrago con jamón crudo, patatas cocidas y la salsa de Bolzano, aunque no faltan versiones más creativas. El acompañamiento ideal es el Terlano Sauvignon Asparagus, un Sauvignon Blanc embotellado específicamente por la Cantina Terlano.
Experiencias, tradición y la Reina de los espárragos
En torno a la mesa gira un rico programa de experiencias: visitas guiadas a los campos con los agricultores, excursiones a pie y rutas en bicicleta entre los cultivos, cursos de cocina para aprender a preparar el strudel de espárragos y catas en la bodega. La embajadora del producto es la Reina de los espárragos de Terlano, coronada cada dos años al inicio de la temporada. Un momento destacado es la Fiesta de los espárragos organizada por la banda musical de Terlano el último domingo de abril. El evento está promovido por la Asociación Turística de Terlano junto con el grupo local HGV, y representa una de las citas gastronómicas con más identidad del Alto Adigio.
Temporada del espárrago de Terlano — edición 2026
Terlaner Spargelzeit 2026
Del 24 de marzo al 25 de mayo de 2026, Terlano vivió su temporada de espárragos, con el espárrago Margarete como protagonista en los menús de los ocho restaurantes participantes y en el amplio programa de experiencias. La edición 2026 también marcó la coronación de la nueva Reina de los espárragos, Alexandra Maier, quien representará al producto durante los próximos dos años.
Como manda la tradición, el último domingo de abril la banda musical de Terlano amenizó la Fiesta de los espárragos, mientras que en la bodega el Terlano Sauvignon Asparagus acompañó las catas.
Programa Temporada del espárrago de Terlano 2026
Las experiencias de la edición 2026
Además de los menús basados en espárragos en los ocho restaurantes participantes, la temporada ofreció un calendario de citas guiadas:
- Ruta en bicicleta entre espárragos — 21 de abril, 5 y 12 de mayo, de 9:30 a 14:00. Encuentro en la Oficina de Turismo de Terlano; visita guiada a los campos, cata de vinos y aperitivos en la Cantina Terlano, almuerzo (bebidas no incluidas). Precio: 35 €.
- Paseo temático sobre el espárrago — sábado 15 de abril, de 9:30 a 16:00. Encuentro en la Asociación Turística de Terlano; visita a los campos, sopa de espárragos con relato histórico, cata de vinos y recuerdo. Precio: 85 €.
- Una mirada al trabajo del agricultor — jueves 9, 16, 23, 30 de abril y 7, 14 de mayo, a las 10:00. Encuentro en la Oficina de Turismo de Terlano. Precio: 13 € (solo visita) o 23 € (con cata de vinos).
- Curso de cocina "Strudel de espárragos de forma sencilla" — 17 y 24 de abril, 8 de mayo, de 15:00 a 17:00, en Judhof (Klaus 4, Terlano), con Ruth Waschgler Höller. De 5 a 8 participantes. Precio: 15 €.
Todas las experiencias requerían reserva previa a través de la Asociación Turística de Terlano (tel. +39 0471 257165).
Momentos destacados Temporada del espárrago de Terlano 2026
Precios Temporada del espárrago de Terlano 2026
Información práctica — Temporada del espárrago de Terlano
Dónde
Terlano (Terlan), Vilpiano (Vilpian) y Settequerce (Siebeneich), en la provincia de Bolzano, Alto Adigio. Los ocho restaurantes participantes se encuentran en los tres pueblos del triángulo de los espárragos.
Cuándo
Desde finales de marzo hasta finales de mayo. Las experiencias guiadas (visitas a los campos, excursiones, rutas en bici, cursos de cocina) se llevan a cabo en días específicos entre abril y mayo.
Reservas e información
Asociación Turística de Terlano, tel. +39 0471 257165, correo electrónico [email protected]. Sitio web oficial: www.terlaner-spargelzeit.it. Las experiencias son de pago y requieren reserva; los menús en los restaurantes deben reservarse directamente en los locales.
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¿Dónde se celebra? — Temporada del espárrago de Terlano
Triangolo degli asparagi (Terlano, Vilpiano, Settequerce)
Via Nalles 22, Vilpiano/Vilpian, 39018 Terlano/Terlan