Terlaner Spargelzeit (Stagione degli asparagi di Terlano)
Due mesi dedicati all'asparago bianco Margarete nel triangolo di Terlano, Vilpiano e Settequerce
Presentazione di Stagione degli asparagi di Terlano
La stagione dell'oro bianco di Terlano
Ogni primavera, il Comune di Terlano (Terlan), in provincia di Bolzano nel cuore dell'Alto Adige, celebra il suo prodotto più prezioso: l'asparago bianco Margarete. La Terlaner Spargelzeit non è una singola festa di paese ma una vera e propria stagione gastronomica che si estende per circa due mesi, da fine marzo a fine maggio, quando l'ortaggio viene raccolto fresco ogni giorno nei campi del cosiddetto "triangolo degli asparagi".
Il triangolo degli asparagi
La coltivazione si concentra in tre località del territorio comunale: Terlano, Vilpiano (Vilpian) e Settequerce (Siebeneich). Qui una quindicina di produttori coltiva circa dieci ettari di asparago di alta qualità su terreni sabbiosi particolarmente vocati. L'asparago Margarete, protetto dal marchio di qualità Alto Adige, deve il suo nome a Margarete Maultasch, l'antica principessa del Tirolo, ed è apprezzato per il gusto delicato e l'aspetto elegante.
A tavola negli otto ristoranti
Cuore dell'iniziativa sono gli otto ristoranti degli asparagi di Terlano che, per tutta la stagione, dedicano il loro menù a questa specialità: Oberspeiser, Pizzeria Oberhauser, Pizzeria Egger, Locanda Sudtirolese Apollonia, Hotel Restaurant Sparerhof, Zum Hirschen, Locanda Ristorante Jäger e Patauner. La ricetta della tradizione abbina l'asparago al prosciutto crudo, alle patate lesse e alla salsa bolzanina, ma non mancano le rivisitazioni più creative. L'accompagnamento ideale è il Terlano Sauvignon Asparagus, un Sauvignon Blanc imbottigliato appositamente dalla Cantina Terlano.
Esperienze, tradizione e la Regina degli asparagi
Attorno alla tavola ruota un ricco programma di esperienze: visite guidate ai campi con i coltivatori, escursioni a piedi e tour in bicicletta tra le colture, corsi di cucina per imparare a preparare lo strudel di asparagi, degustazioni in cantina. Ambasciatrice del prodotto è la Regina degli asparagi di Terlano, incoronata ogni due anni all'apertura della stagione. Un momento clou è la Festa degli asparagi organizzata dalla banda musicale di Terlano l'ultima domenica di aprile. La manifestazione è promossa dall'Associazione Turistica di Terlano insieme al gruppo locale HGV, e rappresenta uno degli appuntamenti enogastronomici più identitari dell'Alto Adige.
Stagione degli asparagi di Terlano — edizione 2026
Terlaner Spargelzeit 2026
Dal 24 marzo al 25 maggio 2026 Terlano ha vissuto la sua stagione degli asparagi, con l'asparago Margarete protagonista nei menù degli otto ristoranti aderenti e nell'ampio programma di esperienze. L'edizione 2026 ha segnato anche l'incoronazione della nuova Regina degli asparagi, Alexandra Maier, che rappresenterà il prodotto per i prossimi due anni.
Come da tradizione, l'ultima domenica di aprile la banda musicale di Terlano ha animato la Festa degli asparagi, mentre in cantina il Terlano Sauvignon Asparagus ha accompagnato le degustazioni.
Programma Stagione degli asparagi di Terlano 2026
Le esperienze dell'edizione 2026
Oltre ai menù a base di asparago negli otto ristoranti aderenti, la stagione ha offerto un calendario di appuntamenti guidati:
- Tour in bicicletta tra gli asparagi — 21 aprile, 5 e 12 maggio, ore 9:30–14:00. Ritrovo all'Ufficio turistico di Terlano; visita guidata ai campi, degustazione di vini e stuzzichini in Cantina Terlano, pranzo (bevande escluse). Prezzo: 35 €.
- Passeggiata a tema asparagi — sabato 15 aprile, ore 9:30–16:00. Ritrovo all'Associazione Turistica Terlano; visita ai campi, zuppa di asparagi con racconto storico, degustazione di vini e souvenir. Prezzo: 85 €.
- Uno sguardo sul lavoro del coltivatore — giovedì 9, 16, 23, 30 aprile e 7, 14 maggio, ore 10:00. Ritrovo all'Ufficio turistico di Terlano. Prezzo: 13 € (solo visita) o 23 € (con degustazione di vini).
- Corso di cucina "Strudel di asparagi in modo semplice" — 17 e 24 aprile, 8 maggio, ore 15:00–17:00, allo Judhof (Klaus 4, Terlano), con Ruth Waschgler Höller. Da 5 a 8 partecipanti. Prezzo: 15 €.
Tutte le esperienze erano su prenotazione presso l'Associazione Turistica Terlano (tel. +39 0471 257165).
In evidenza Stagione degli asparagi di Terlano 2026
Prezzi Stagione degli asparagi di Terlano 2026
Informazioni pratiche — Stagione degli asparagi di Terlano
Dove
Terlano (Terlan), Vilpiano (Vilpian) e Settequerce (Siebeneich), in provincia di Bolzano, Alto Adige. Gli otto ristoranti aderenti si trovano nei tre paesi del triangolo degli asparagi.
Quando
Da fine marzo a fine maggio. Le esperienze guidate (visite ai campi, escursioni, tour in bici, corsi di cucina) si svolgono in giorni prestabiliti tra aprile e maggio.
Prenotazioni e informazioni
Associazione Turistica Terlano, tel. +39 0471 257165, e-mail [email protected]. Sito ufficiale: www.terlaner-spargelzeit.it. Le esperienze sono a pagamento e su prenotazione; i menù nei ristoranti vanno prenotati direttamente presso i locali.
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Dove si svolge — Stagione degli asparagi di Terlano
Triangolo degli asparagi (Terlano, Vilpiano, Settequerce)
Via Nalles 22, Vilpiano/Vilpian, 39018 Terlano/Terlan