Schenner Bauernkuchl

La cuisine paysanne sur la place de Scena

La Schenner Bauernkuchl est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'automne à Scena/Schenna, charmante commune de villégiature perchée sur les versants ensoleillés au-dessus de Merano, dans la province de Bolzano (Haut-Adige/Südtirol). Pour une journée, la Piazza Raiffeisen (Raiffeisenplatz), au cœur du village, se transforme en une grande hofküche à ciel ouvert : ce sont les Bäuerinnen, les agricultrices de Scena, qui passent derrière les fourneaux pour servir aux visiteurs les spécialités authentiques de la cuisine de montagne sud-tyrolienne.

Les saveurs de l'automne sud-tyrolien

Le menu raconte la tradition paysanne de la région : canederli tyroliens (Knödel) avec salade de choucroute, travers de porc au chou, planches de charcuterie et fromages (Marendbrettl) et les savoureux Krapfen sucrés faits maison. Sans oublier les incontournables châtaignes et le vin nouveau, véritables stars de la saison. Chaque plat est préparé selon les recettes familiales avec des produits du terroir : c'est l'occasion idéale de goûter à la vraie cuisine paysanne de Scena, loin des restaurants et en contact direct avec ceux qui la préparent.

Sous le signe du Törggelen

La manifestation s'inscrit dans la tradition automnale du Törggelen, l'ancienne coutume sud-tyrolienne liée aux vendanges et au vin nouveau, où l'on se retrouve dans les fermes, les Buschenschänke et les alpages pour savourer les goûts robustes de la saison. La Bauernkuchl apporte cet esprit directement sur la place, le rendant accessible à tous dans une ambiance festive et familiale. L'événement fait partie du riche programme Herbstgenuss in Schenna (l'automne du goût à Scena), qui anime le village avec des fêtes, des dégustations et des rendez-vous dédiés aux produits de saison.

Musique et atmosphère de village

La journée est accompagnée par la musique live du duo Vincent & Fernando, qui remplit la place de mélodies traditionnelles et de notes festives. Entre un verre de vin nouveau et une assiette fumante de canederli, la Bauernkuchl est avant tout un moment de rencontre entre habitants et visiteurs, pour redécouvrir la chaleur de l'hospitalité paysanne dans l'une des localités les plus panoramiques du Burgraviato, avec vue sur le bassin de Merano et les Dolomites.