Saral Food

Saral Food, le salon du goût et de la restauration à Chieti

Saral Food est le principal salon professionnel de l'agroalimentaire, de la restauration et de l'hôtellerie du centre de l'Italie. Il se déroule chaque année à Chieti Scalo, dans la commune de Chieti (province de Chieti, dans les Abruzzes), et représente depuis plus de trente ans un point de repère pour les chefs, pizzaiolos, pâtissiers, barmans, restaurateurs et entreprises du secteur food & beverage. Au fil des ans, la manifestation a accueilli des centaines d'exposants venus de toute l'Italie et d'Europe, se confirmant comme une vitrine des excellences œnogastronomiques et des tendances du secteur.

Un événement professionnel entre goût et innovation

Pendant quatre jours, les espaces du salon se transforment en un grand laboratoire du goût : show cooking, masterclasses, démonstrations techniques et compétitions s'alternent dans les zones dédiées à la cuisine, à la pizza, à la pâtisserie et à la mixologie. Aux côtés des exposants, le programme accorde une large place à la formation professionnelle et aux échanges entre opérateurs, avec une attention particulière portée aux produits typiques et aux excellences régionales des Abruzzes.

• Cuisine régionale — démonstrations dédiées aux plats de la tradition des Abruzzes et à l'identité gastronomique italienne ;
• Pizza — techniques contemporaines, pizza en plaque et à la pelle, masterclasses et championnats pour professionnels ;
• Pâtisserie — leçons et show cooking sur les douceurs de la tradition et les nouvelles tendances ;
• Mixologie — compétitions entre barmans professionnels et étudiants des écoles hôtelières ;
• Espace Made in Italy — rencontres sur l'innovation, la durabilité et le développement du territoire.

Un rendez-vous historique pour les Abruzzes

Né au début des années quatre-vingt-dix, Saral Food a grandi jusqu'à devenir l'un des événements sectoriels les plus attendus du centre-sud de l'Italie. Parmi les rendez-vous historiques qui accompagnent le salon figure "Dal Chicco all'Espresso" (Du grain à l'espresso), organisé par Caffè Mokambo, entreprise historique des Abruzzes, dédié au monde du café, de la mixologie et de la formation professionnelle. La manifestation unit ainsi la promotion des productions locales à la mise à jour technique des opérateurs, dans un contexte qui valorise toute la filière de l'hôtellerie.

Où se déroule l'événement

Le salon se tient au Live Campus Dromedian de Chieti Scalo, espace polyfonctionnel à proximité du campus universitaire, facilement accessible et doté de vastes zones d'exposition. La ville de Chieti, chef-lieu de province des Abruzzes, offre en outre l'occasion de découvrir le riche patrimoine historique et la tradition œnogastronomique du territoire.