Sapori di Confine

Une promenade gourmande aux confins du Latium

Sapori di Confine est la manifestation gastronomique qui transforme le centre historique de Camerata Nuova en un parcours de saveurs authentiques. Le village, niché parmi les bois du Parc naturel régional des Monti Simbruini, se situe à l'extrême limite orientale de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium, à un peu plus d'une heure de la capitale et à deux pas des Abruzzes. C'est précisément cette position frontalière qui donne son nom et son âme à l'événement : une rencontre de communautés, de cuisines et de traditions qui se tournent vers le même plateau.

La cuisine de montagne

Le cœur de la fête est le parcours gastronomique à travers les ruelles du village, où les stands proposent les plats de la cuisine paysanne des Simbruini. Parmi les spécialités qui ont marqué l'événement, on trouve :

• gnocchetti aux pois chiches, un premier plat traditionnel, simple et consistant ;
• pâtes à la saucisse, tomate et safran ;
• fromages et charcuteries locales, avec bruschette ;
• arrosticini et agneau cuisiné à la manière du terroir ;
• tripes en sauce ;
• desserts traditionnels ;
• frites pour les plus petits.

Pour accompagner les plats, des dégustations de vins sont assurées par les sommeliers de la FISAR (Fédération italienne des sommeliers, hôteliers et restaurateurs), qui proposent des accords de qualité avec les plats du parcours.

Musique et communautés frontalières

Au-delà de la table, Sapori di Confine est une fête de village : la musique live accompagne les visiteurs tout au long du parcours, avec une fanfare qui apporte rythme et gaieté dans les ruelles. L'initiative est née comme une occasion de collaboration entre les Pro Loco du secteur : aux côtés de la Pro Loco de Camerata Nuova, la première édition a vu la participation des entités de Pereto, Civita et Rocca di Botte, communes de la Marsica abruzzese voisine, soulignant la valeur d'un territoire qui vit au-delà des frontières administratives.

Le village et son territoire

Camerata Nuova est une petite commune de montagne qui conserve l'atmosphère intime des villages apennins. Son territoire comprend les célèbres Prati e Fondi, de vastes plateaux karstiques très appréciés des randonneurs et des amoureux de la nature, et fait partie de l'un des parcs les plus suggestifs du Latium. Participer à Sapori di Confine signifie découvrir, en plus de la bonne chère, un coin authentique des Apennins à deux pas de Rome.

Informations utiles

L'événement se déroule à la belle saison, généralement au mois de mai, avec une ouverture des stands en début d'après-midi. Pour connaître les dates, le programme mis à jour et les modalités de participation, il est conseillé de suivre les canaux de la Pro Loco de Camerata Nuova.