Sapori di Confine

Un camino de sabores en los límites del Lacio

Sapori di Confine es el evento enogastronómico que transforma el centro histórico de Camerata Nuova en una ruta de sabores auténticos. El pueblo, enclavado entre los bosques del Parque Natural Regional de los Montes Simbruini, se encuentra en el extremo límite oriental de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio, a poco más de una hora de la capital y a un paso de los Abruzos. Precisamente esta ubicación fronteriza da nombre y alma al evento: un encuentro de comunidades, cocinas y tradiciones que se asoman a la misma meseta.

La cocina de la montaña

El corazón de la fiesta es el recorrido enogastronómico por los callejones del pueblo, donde los puestos ofrecen platos de la cocina campesina de los Simbruini. Entre las especialidades que han caracterizado el evento figuran:

• gnocchetti con garbanzos, un primer plato sencillo y sustancioso de la tradición;
• pasta con salchicha, tomate y azafrán;
• quesos y embutidos locales, con bruschettas;
• arrosticini y cordero cocinado al estilo de la región;
• callos en salsa;
• dulces tradicionales;
• patatas fritas para los más pequeños.

Para acompañar los platos, se ofrecen catas de vino a cargo de los sumilleres de la FISAR (Federación Italiana de Sumilleres, Hosteleros y Restauradores), que proponen maridajes de calidad con los platos del recorrido.

Música y comunidades fronterizas

Más allá de la gastronomía, Sapori di Confine es una fiesta popular: la música en vivo acompaña a los visitantes a lo largo del camino, con una banda callejera que aporta ritmo y alegría entre los callejones. La iniciativa nació como una oportunidad de colaboración entre las Pro Loco de la zona: junto a la Pro Loco de Camerata Nuova, participaron en la primera edición las entidades de Pereto, Civita y Rocca di Botte, municipios de la cercana Marsica abruzzesa, subrayando el valor de un territorio que vive más allá de las fronteras administrativas.

El pueblo y su territorio

Camerata Nuova es un pequeño municipio de montaña que conserva el ambiente acogedor de los pueblos de los Apeninos. Su territorio incluye los famosos Prati e Fondi, amplias llanuras cársticas muy apreciadas por senderistas y amantes de la naturaleza, y forma parte de uno de los parques más sugerentes del Lacio. Participar en Sapori di Confine significa descubrir, además de la buena mesa, un rincón auténtico de los Apeninos a un paso de Roma.

Información útil

El evento se desarrolla en la buena temporada, habitualmente en el mes de mayo, con la apertura de los puestos a primera hora de la tarde. Para conocer las fechas, el programa actualizado y cómo participar, conviene seguir los canales de la Pro Loco de Camerata Nuova.