Sagre dal Frico di Carpacco

La capitale du frico

Chaque mois d'août, le hameau de Carpacco, à Dignano, se transforme en capitale de l'un des plats les plus appréciés du Frioul : le frico. Organisée par l'A.R.S. de Carpacco, la sagra (fête) a plus de quarante ans d'histoire et attire des visiteurs de toute la région pour célébrer un plat qui raconte la culture paysanne frioulane.

Frico croustillant et moelleux

Le frico naît de quelques ingrédients — fromage Montasio, pommes de terre et parfois oignon — et est le symbole d'une cuisine du non-gaspillage, capable de transformer le fromage restant en une spécialité gourmande. À la sagra, on déguste les deux versions : le croustillant, fin comme une gaufrette, et le moelleux avec les pommes de terre, préparés par les cuisiniers devant le public dans les grands kiosques gastronomiques.

Musique, Vespa et tradition

Autour du frico, un programme riche : soirées dansantes avec orchestres, concerts, jeux pour enfants et le marché des artisans. L'événement phare est le rassemblement Vespa, qui chaque année amène à Carpacco des dizaines de passionnés pour un tour dans les collines du Frioul, avec départ de la place du village.

Carpacco et le Frioul collinare

Promue avec le soutien de la Municipalité de Dignano et de la Pro Loco, la sagra est une fête communautaire qui unit bonne cuisine, musique et tradition. Pour ceux qui veulent découvrir le vrai frico dans son territoire d'origine, Carpacco à Ferragosto est la bonne adresse.