Sagre dal Frico di Carpacco

La capitale del frico

Ogni agosto la frazione di Carpacco, a Dignano, si trasforma nella capitale di uno dei piatti più amati del Friuli: il frico. Organizzata dall'A.R.S. di Carpacco, la sagra è arrivata a oltre quarant'anni di storia e richiama visitatori da tutta la regione per celebrare un piatto che racconta la cultura contadina friulana.

Frico croccante e morbido

Il frico nasce da pochi ingredienti — formaggio Montasio, patate e a volte cipolla — ed è il simbolo di una cucina del non spreco, capace di trasformare il formaggio avanzato in una specialità golosa. Alla sagra si gustano entrambe le versioni: quello croccante, sottile come una cialda, e quello morbido con le patate, preparati dai cuochi davanti al pubblico negli ampi chioschi gastronomici.

Musica, Vespa e tradizione

Attorno al frico ruota un programma ricco: serate danzanti con orchestre, concerti, giochi per bambini e il mercatino degli hobbisti. Appuntamento clou è il raduno Vespa, che ogni anno porta a Carpacco decine di appassionati per un giro tra le colline del Friuli, con partenza dalla piazza del paese.

Carpacco e il Friuli collinare

Promossa con il sostegno del Comune di Dignano e della Pro Loco, la sagra è una festa di comunità che unisce buona cucina, musica e tradizione. Per chi vuole scoprire il vero frico nel suo territorio d'origine, Carpacco a Ferragosto è l'indirizzo giusto.