Sagre dal Frico di Fraelacco

Le frico fait la fête à Fraelacco

À Fraelacco, hameau de Tricesimo sur la première colline au nord d'Udine, septembre sent le fromage et les pommes de terre : ce sont les Sagre dal Frico, la fête dédiée au plat le plus emblématique de la cuisine frioulane. Organisée par l'Associazione Fraela Insieme dans le cadre de la Villa Veroi, la sagra est désormais un rendez-vous classique de fin d'été pour la région.

Frico de pommes de terre et frico croustillant

Le protagoniste absolu est naturellement le frico, proposé dans ses deux versions les plus appréciées : le frico de pommes de terre, moelleux et copieux, et le frico croustillant, fin et friable. Autour du roi de la table se retrouvent d'autres spécialités frioulanes du stand gastronomique, à déguster en compagnie sous le chapiteau de la fête.

Musique, danses et divertissement pour tous

Chaque soirée est accompagnée de musique live et de danses, avec des orchestres et des groupes qui se relaient sur scène. Le divertissement pour les plus petits ne manque pas – avec même des spectacles de magie – les parties de cartes, les tombolas et les moments dédiés à la danse, dans une ambiance de convivialité villageoise authentique qui implique tous les âges.

Tricesimo et le piémont udinois

Fraelacco se trouve dans la commune de Tricesimo, dans la zone collinéenne qui monte d'Udine vers les Préalpes juliennes, terre de villages, de vignobles et de traditions gastronomiques. Les Sagre dal Frico sont l'occasion idéale de découvrir ce coin authentique du Frioul en savourant un plat qui, ici, est bien plus qu'une recette : c'est un symbole d'identité.