Sagra delli Ghiozzi (Fête de Santa Sinforosa)

La Sagra delli Ghiozzi de Tivoli Terme

Au cœur de l'été, le quartier de Tivoli Terme (connu aussi sous le nom de Bagni di Tivoli), dans la commune de Tivoli et dans la province de Rome, s'anime avec l'une des fêtes les plus chères au territoire tiburtin : la Sagra delli Ghiozzi. Durant trois soirées de juillet, la Piazza Bartolomeo della Queva se transforme en un grand espace de fête où gastronomie, musique et tradition populaire s'entremêlent sous le signe de l'identité du Latium.

Les ghiozzi, les pâtes typiques tiburtines

Les protagonistes absolus de la manifestation sont les ghiozzi, des pâtes grossières et rustiques typiques de Tivoli Terme, produites artisanalement et capables de retenir à la perfection chaque assaisonnement. Pendant la fête, elles sont servies dans leur version la plus appréciée, agrémentées d'une savoureuse sauce arrabbiata. À côté du plat emblématique, les stands gastronomiques proposent des sandwichs à la saucisse, des arrosticini, des frites, du vin et de la bière à la pression : une cuisine authentique qui raconte la convivialité des villages du Latium.

Musique, spectacles et divertissement

Chaque soir, après l'ouverture des stands gastronomiques, la scène s'illumine avec de la musique live pour toutes les générations. Au fil des éditions, se sont succédé orchestres de bal, groupes de reprises, spectacles de cabaret et soirées de divertissement qui attirent des familles et des visiteurs de toute l'aire métropolitaine de Rome. Les danses sur la place, les jeux, les manèges pour les plus petits, les artistes de rue et les stands ne manquent pas. La fête se termine traditionnellement par le tirage au sort de la loterie et un suggestif spectacle pyrotechnique.

La Fête de Santa Sinforosa

La Sagra delli Ghiozzi est profondément liée à la Fête de Santa Sinforosa, figure de grande dévotion pour le territoire tiburtin. À l'aspect gastronomique et festif s'ajoute ainsi la dimension religieuse et communautaire, qui fait de la manifestation un rendez-vous identitaire pour les habitants de Tivoli Terme et une occasion de retrouvailles pour toute la communauté.

Un événement organisé par la communauté

La manifestation est organisée par l'Associazione Culturale La Fenice, qui coordonne chaque année l'installation des stands, le programme des spectacles et les nombreuses activités collatérales. L'entrée est libre et gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands gastronomiques. Par son atmosphère simple et authentique, la Sagra delli Ghiozzi représente un excellent moyen de découvrir les saveurs et les traditions de Tivoli et du Latium, à quelques kilomètres de Rome.