Sagra delli Ghiozzi (Fiesta de Santa Sinforosa)

La Sagra delli Ghiozzi de Tivoli Terme

En pleno verano, la localidad de Tivoli Terme (también conocida como Bagni di Tivoli), en el municipio de Tívoli y provincia de Roma, cobra vida con una de las fiestas más queridas de la zona: la Sagra delli Ghiozzi. Durante tres noches de julio, la Piazza Bartolomeo della Queva se transforma en un gran espacio festivo donde la gastronomía, la música y la tradición popular se entrelazan bajo la identidad del Lacio.

Los ghiozzi, la pasta típica de Tívoli

Los protagonistas indiscutibles del evento son los ghiozzi, una pasta rústica y gruesa típica de Tivoli Terme, elaborada de forma artesanal y perfecta para absorber cualquier salsa. Durante la fiesta, se sirven en su versión más popular: con una sabrosa salsa arrabbiata. Además del plato estrella, los puestos gastronómicos ofrecen bocadillos de salchicha, arrosticini, patatas fritas, vino y cerveza de barril: una cocina auténtica que refleja la hospitalidad de los pueblos del Lacio.

Música, espectáculos y diversión

Cada noche, tras la apertura de los puestos gastronómicos, el escenario se ilumina con música en directo para todas las edades. A lo largo de las ediciones, han pasado orquestas de baile, bandas tributo, espectáculos de cabaret y veladas de entretenimiento que atraen a familias y visitantes de toda el área metropolitana de Roma. No faltan los bailes en la plaza, juegos, atracciones para los más pequeños, artistas callejeros y puestos de feria. La fiesta concluye tradicionalmente con el sorteo de la lotería y un espectacular show pirotécnico.

La Fiesta de Santa Sinforosa

La Sagra delli Ghiozzi está profundamente vinculada a la Fiesta de Santa Sinforosa, una figura de gran devoción en el territorio tiburtino. Así, el aspecto gastronómico y festivo se une a la dimensión religiosa y comunitaria, convirtiendo el evento en una cita esencial para los habitantes de Tivoli Terme y un punto de encuentro para toda la comunidad.

Un evento organizado por la comunidad

La manifestación está organizada por la Associazione Culturale La Fenice, que cada año coordina el montaje de los puestos, el programa de espectáculos y las numerosas actividades paralelas. La entrada es libre y gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos. Por su ambiente sencillo y auténtico, la Sagra delli Ghiozzi es una excelente forma de descubrir los sabores y tradiciones de Tívoli y del Lacio, a pocos kilómetros de Roma.