Le Jour de Bacchus

Une journée de vin dans le château des Savelli

Le Jour de Bacchus est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de la fin de l'automne dans la commune de Palombara Sabina, dans la province de Rome, au cœur de la Sabina laziale. Pendant une journée entière, le Castello Savelli, imposante forteresse du XIIIe siècle qui domine le village et la vallée, ouvre ses salons décorés de fresques, ses cours et même ses anciennes prisons pour accueillir producteurs, caves et milliers de visiteurs venus de Rome et de tout le Latium.

La formule, rodée depuis plus de vingt éditions, est simple et efficace : un parcours de verre en verre à travers les salles du château, où le vin se mêle à la gastronomie, à la musique live et à la découverte du patrimoine historique local. Ce n'est pas une foire commerciale, mais une véritable fête de village, organisée par l'association culturelle Idee e Valori avec le patronage de la municipalité.

Les vins de la Sabina et du Centre de l'Italie

Le cœur de la manifestation est la dégustation. Dans la majestueuse Sala Ottaviani et les espaces adjacents, vous pouvez goûter les meilleurs crus du Latium et du centre de l'Italie, avec une attention particulière portée aux producteurs locaux et à ceux du Parc Régional des Monti Lucretili. Vignerons et sommeliers accompagnent le public verre après verre, racontant les cépages, les millésimes et les techniques de vinification. Certaines dégustations guidées se déroulent dans les cellules suggestives des anciennes prisons du château, un cadre qui justifie à lui seul la visite.

À côté du vin, d'autres productions artisanales du territoire sont à l'honneur : bières agricoles, gentiane, liqueurs à la griotte et spiritueux traditionnels, présentés directement par les producteurs.

La Locanda di Bacco et les pizzas frites

Dans la Foresteria du château est installée la Locanda di Bacco, où l'on déjeune et dîne avec les produits typiques de la Sabina sublimés par l'huile d'olive extra vierge locale, l'un des symboles absolus de ce territoire. Le plat le plus attendu reste cependant la pizza frite de Palombara, servie en version salée ou sucrée avec du sucre ou de la crème de noisette, accompagnée d'arrosticini grillés et de plats de la tradition paysanne.

Musique, fanfare et familles

La journée est rythmée par la musique. Le matin, la Banda Musicale Città di Palombara, accompagnée de majorettes, défile dans les rues du centre historique et ouvre la fête ; l'après-midi, des groupes live se succèdent dans le jardin et les cours du château, avec des répertoires allant du rock à la musique populaire. Les espaces dédiés aux plus petits ne manquent pas, avec des ateliers créatifs et des activités sur le thème de la nature, ainsi que des visites guidées du château et du bourg.

Palombara Sabina et son territoire

Située à une quarantaine de kilomètres de Rome, au pied des Monti Lucretili, Palombara Sabina est un bourg d'origine médiévale connu pour son huile, son vin et pour l'Abbaye de San Giovanni in Argentella, construite sur des vestiges romains et paléochrétiens. Le Jour de Bacchus est l'occasion idéale pour découvrir ce coin méconnu du Latium, en alliant dégustation, promenade dans le centre historique et visite du château.

Informations utiles

• Entrée gratuite à la manifestation : seules les dégustations et les consommations sont payantes.
• Événement qui se tient traditionnellement le dimanche, à la mi-novembre.
• Service de navette gratuit depuis le parking du stade jusqu'au centre historique.