Sagra delli Ghiozzi (Festa di Santa Sinforosa)

La Sagra delli Ghiozzi di Tivoli Terme

Nel cuore dell'estate, la frazione di Tivoli Terme (nota anche come Bagni di Tivoli), nel Comune di Tivoli e in provincia di Roma, si anima con una delle sagre più sentite del territorio tiburtino: la Sagra delli Ghiozzi. Per tre serate di luglio, Piazza Bartolomeo della Queva si trasforma in un grande spazio di festa dove gastronomia, musica e tradizione popolare si intrecciano nel segno dell'identità laziale.

I ghiozzi, la pasta tipica tiburtina

Protagonisti assoluti della manifestazione sono i ghiozzi, una pasta grossolana e rustica tipica di Tivoli Terme, prodotta artigianalmente e capace di trattenere alla perfezione ogni condimento. Durante la sagra vengono serviti nella versione più amata, condita con il saporito sugo all'arrabbiata. Accanto al piatto simbolo, gli stand gastronomici propongono panini con la salsiccia, arrosticini, patatine fritte, vino e birra alla spina: una cucina genuina che racconta la convivialità dei borghi del Lazio.

Musica, spettacoli e divertimento

Ogni sera, dopo l'apertura degli stand gastronomici, il palco si accende con musica dal vivo per tutte le generazioni. Nel corso delle edizioni si sono alternati orchestre da ballo, tribute band, spettacoli di cabaret e serate di intrattenimento che richiamano famiglie e visitatori da tutta l'area metropolitana di Roma. Non mancano i balli di piazza, i giochi, le giostre per i più piccoli, gli artisti di strada e le bancarelle. La festa si conclude tradizionalmente con l'estrazione della lotteria e un suggestivo spettacolo pirotecnico.

La Festa di Santa Sinforosa

La Sagra delli Ghiozzi è profondamente legata alla Festa di Santa Sinforosa, figura di grande devozione per il territorio tiburtino. All'aspetto gastronomico e festoso si affianca così la dimensione religiosa e comunitaria, che rende la manifestazione un appuntamento identitario per gli abitanti di Tivoli Terme e un'occasione di ritrovo per l'intera comunità.

Un evento organizzato dalla comunità

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Culturale La Fenice, che ogni anno coordina l'allestimento degli stand, il programma degli spettacoli e le numerose attività collaterali. L'ingresso è libero e gratuito: si paga solo ciò che si consuma agli stand gastronomici. Per la sua atmosfera semplice e autentica, la Sagra delli Ghiozzi rappresenta un ottimo modo per scoprire i sapori e le tradizioni di Tivoli e del Lazio, a pochi chilometri da Roma.