Sagra del Pezzente

El embutido de los pobres que se convirtió en delicia

En Gorgoglione, un pequeño pueblo de la provincia de Matera encaramado en las alturas del interior de Basilicata, hay un sabor que cuenta la historia campesina de esta tierra: el pezzente. Un embutido humilde en sus orígenes —preparado antiguamente con las partes menos nobles del cerdo— pero rico en sabor y memoria, hoy es considerado una verdadera exquisitez y un símbolo de la identidad gastronómica del territorio. A él está dedicada la Sagra del Pezzente, una de las citas más esperadas del verano gorgoglionese.

Una fiesta en el 'pueblo de los locos'

Gorgoglione ama definirse con autoironía como el pueblo de los locos, por esa pizca de locura, alegría y despreocupación que anima a su comunidad. La fiesta, que se celebra en Piazza Zanardelli, en el corazón del pueblo, refleja plenamente este espíritu: a las degustaciones del pezzente y de los platos de la tradición campesina se suman música en vivo y animación que transforman la velada en una gran fiesta popular.

Gorgoglione y sus sabores

La Sagra del Pezzente forma parte de un rico calendario de verano, organizado por la Pro Loco y el Ayuntamiento, que celebra la gastronomía de Basilicata e incluye también la renombrada Sagra dell'Involtino. Visitar Gorgoglione en estos días significa redescubrir los sabores auténticos del pasado y vivir veladas de cultura, territorio y convivencia, en un pueblo acogedor inmerso en la Basilicata más genuina.