Partinico in Tavola

Un festival dédié au goût identitaire de Partinico

Au cœur de la Vallée du Belice et de la province de Palerme, Partinico in Tavola est la manifestation œnogastronomique qui raconte l'identité du territoire à travers ses produits les plus représentatifs. Promu par l'Association Culturelle PROMETEO avec le patronage de la municipalité de Partinico et de la Région Sicilienne, le festival n'est pas une simple fête de village, mais un parcours qui mêle histoire, artisanat et culture culinaire. Le quartier général est le prestigieux Palazzo dei Carmelitani, épaulé par la suggestive Real Cantina Borbonica pour des expériences gastronomiques plus immersives.

Deux rendez-vous, deux produits symboles

Le festival se développe en plusieurs moments au cours de l'année, chacun dédié à une excellence qui fait partie de la mémoire collective de Partinico :

• La salsiccia pasqualora : produit iconique de la tradition locale, reconnu comme Présidium Slow Food. C'est la star de l'édition d'automne (octobre), entre dégustations de saucisse et vins du territoire.
• La cassatedda di ciciri : douceur typique fourrée à la crème de pois chiches, historiquement liée à la fête de Saint Joseph et labellisée PAT (Produit Agroalimentaire Traditionnel). Elle est au centre de l'édition de juin, un week-end qui célèbre son histoire et son identité.

Showcooking, dégustations et récits

Le format de la manifestation unit la dimension du goût à celle de la culture. Le programme prévoit des showcooking avec des pâtissiers et producteurs, des dégustations guidées, des moments commerciaux avec les stands des producteurs locaux ainsi que des récits et approfondissements sur l'histoire des produits. Il implique des pâtisseries historiques, des producteurs et des acteurs culturels du territoire, transformant chaque édition en une occasion de redécouvrir des recettes transmises de génération en génération, des gestes des grands-mères aux mains des artisans.

Un patrimoine à protéger

Plus qu'une vitrine, Partinico in Tavola est un acte de protection : derrière chaque produit, il y a une communauté qui défend un morceau de son histoire. La salsiccia pasqualora et la cassatedda di ciciri ne sont pas seulement des spécialités à goûter, mais des symboles culturels de Partinico, ville de la province de Palerme qui, à travers ce festival, promeut son territoire et ses traditions dans une perspective contemporaine.