La Cinisara
Expos, gastronomie, ateliers et foire commerciale dédiés à la "Reine noire de Sicile"
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de La Cinisara
La Cinisara, la fête de la "Reine noire de Sicile"
La Cinisara est la grande manifestation qui, à Cinisi, dans la ville métropolitaine de Palerme, célèbre la vache cinisara, l'une des races bovines autochtones les plus caractéristiques et rares de la Sicile occidentale. Surnommée la "Reine noire de Sicile" pour son pelage sombre et ses longues cornes, cette race est au cœur d'un événement qui allie goût, science et tradition, transformant le centre historique de la commune en une grande scène d'expos, de gastronomie, d'ateliers et de foire commerciale.
Une race à préserver
La cinisara est une race aux origines anciennes, documentée en Sicile depuis des siècles et officiellement reconnue en 1995. De son lait naissent des produits emblématiques du territoire, comme le caciocavallo, la vastedda, la ricotta et la mozzarella, expression d'un élevage durable profondément enraciné dans les paysages de la province de Palerme. La manifestation met ce patrimoine à l'honneur, offrant aux résidents et aux visiteurs l'occasion de rencontrer les éleveurs, les fromagers et les producteurs qui en détiennent le savoir-faire.
Entre goût, culture et foire commerciale
L'événement se déroule sur plusieurs jours, entre les places et les rues du village, avec un programme riche et varié :
- Foire commerciale de la vache cinisara : l'exposition des bêtes et des élevages, moment central dédié à la race et au monde de l'élevage.
- Espace du goût : dégustations de viande, fromages, ricotta, glaces au fiordilatte, cannoli et produits typiques à base de lait de cinisara.
- Démonstrations de traite et showcooking : avec la participation de chefs siciliens et d'opérateurs du secteur agroalimentaire.
- Conférences et débats avec des experts : des rencontres comme "La Cinisara, fierté cinisara", avec des chercheurs, vétérinaires et producteurs, ainsi que la présentation d'ouvrages dédiés à la tradition locale.
- Expositions, expo artisanale et spectacles : expositions thématiques, projections vidéo sur la culture pastorale, rassemblements, musique live, divertissements pour les familles et performances folkloriques.
Un événement pour le territoire
La Cinisara n'est pas seulement une revue gastronomique : c'est une occasion de réfléchir sur la valeur de la biodiversité et sur l'identité d'une commune de la province de Palerme qui a choisi de valoriser une race menacée de disparition. Entre saveurs authentiques, moments de convivialité et approfondissements culturels, la manifestation invite à redécouvrir la Sicile rurale et ses excellences.
La Cinisara — édition 2026
La commune de Cinisi prépare une nouvelle édition de La Cinisara, la fête dédiée à la vache cinisara, la "Reine noire de Sicile". Les dates et le programme détaillé de l'édition 2026 n'ont pas encore été officialisés : comme le veut la tradition, le rendez-vous est attendu au mois de septembre, avec une foire commerciale, des dégustations de produits typiques à base de lait de cinisara, des démonstrations, des conférences et des spectacles. Les informations seront mises à jour dès leur diffusion par les organisateurs.
Tarifs La Cinisara 2026
Informations pratiques — La Cinisara
Comment s'y rendre
Cinisi se trouve dans la ville métropolitaine de Palerme, à quelques kilomètres de l'aéroport Falcone-Borsellino de Punta Raisi. En voiture, elle est accessible par l'autoroute A29 Palerme-Mazara del Vallo (sortie Cinisi-Terrasini) ; en train, la gare de Cinisi-Terrasini est desservie par la ligne Palerme-Trapani.
Entrée
L'accès à la manifestation est libre et gratuit. Certaines activités, comme les ateliers et les dégustations guidées, peuvent nécessiter une inscription sur place ou avoir une disponibilité limitée.
Conseils
Les initiatives se déroulent principalement dans le centre historique, entre le Corso Umberto I et la Piazza Vittorio Emanuele Orlando, tandis que la foire commerciale se tient dans la zone de Contrada Piano Napoli. Il est conseillé de consulter le programme mis à jour pour les horaires et les lieux des différentes journées.
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Où se déroule — La Cinisara
Corso Umberto I e Piazza Vittorio Emanuele Orlando