Fête de la Vaconza

La Fête de la Vaconza à San Cipirello

Chaque automne, la petite commune de San Cipirello, nichée dans la Vallée du Jato en Province de Palerme, se rassemble autour de sa fête la plus aimée : la Fête de la Vaconza, connue aussi sous le nom de Vaconza Day. La manifestation célèbre la vaconza, un petit pain moelleux et parfumé, appelé ailleurs vastedda ou muffoletta, qui devient ici le symbole de toute une communauté liée à la terre et à la culture de l'olivier.

Qu'est-ce que la vaconza ?

La vaconza est un petit pain rond, moelleux et parfumé, qui, pour l'occasion, est assaisonné avec l'huile nouvelle pressée à partir des oliviers centenaires de la vallée. Dans la tradition locale, elle est proposée en plusieurs variantes : avec de l'huile et de la ricotta fraîche, avec de la saucisse et des cavoliceddi ("ca sasizza e cavuliceddi"), ou simplement sublimée par la saveur de l'huile tout juste pressée. C'est une nourriture simple et identitaire, qui renferme les parfums de la campagne sicilienne et le lien profond entre le village et ses produits agroalimentaires.

L'atmosphère de la fête

Pour la fête, la Via Roma et le centre historique se transforment en cœur battant de l'événement. Le long des rues se déploient des stands gastronomiques et des échoppes gérés par les entreprises du territoire : fromageries, caves, boulangeries, boucheries et producteurs agricoles mettent en avant les excellences de la Vallée du Jato. Ne manquez pas les visites guidées chez les producteurs, les dégustations de produits typiques accompagnées d'un verre de vin local, les démonstrations culinaires et les douceurs traditionnelles comme les panuzzi di San Martino accompagnés de Zibibbo.

Le soir, l'atmosphère se réchauffe avec la musique live, les spectacles et les danses sur la place qui impliquent habitants et visiteurs dans un climat chaleureux et accueillant. La Fête de la Vaconza n'est pas seulement une occasion gastronomique, mais une véritable fête de village qui valorise l'artisanat, le folklore et les traditions populaires de ce coin de Sicile.

San Cipirello et la Vallée du Jato

San Cipirello constitue, avec la ville voisine de San Giuseppe Jato, un curieux cas de double enclave au sein de la commune de Monreale. Né en 1838 à la suite d'un glissement de terrain qui a frappé San Giuseppe, le village a conservé une forte vocation agricole et une cuisine authentique, faite d'huile, de fromages, de vin et de produits de la terre. La Fête de la Vaconza est aujourd'hui l'événement qui représente le mieux ce patrimoine, attirant des visiteurs de toute la zone de l'Alto Belice Corleonese et de la Province de Palerme.