Partinico in Tavola

Una muestra dedicada al sabor identitario de Partinico

En el corazón del Valle del Belice y de la provincia de Palermo, Partinico in Tavola es el evento enogastronómico que narra la identidad del territorio a través de sus productos más representativos. Promovido por la Associazione Culturale PROMETEO con el patrocinio del Ayuntamiento de Partinico y la Región Siciliana, el festival no es una simple feria, sino un recorrido que entrelaza historia, artesanía y cultura gastronómica. El centro neurálgico es el prestigioso Palazzo dei Carmelitani, complementado por la sugerente Real Cantina Borbonica para las experiencias gastronómicas más inmersivas.

Dos citas, dos productos símbolo

El festival se desarrolla en varios momentos del año, cada uno dedicado a una excelencia que forma parte de la memoria colectiva de Partinico:

• La salsiccia pasqualora: producto icónico de la tradición local, reconocido como Baluarte Slow Food. Es la protagonista de la edición de otoño (octubre), entre degustaciones de salchicha y vinos de la zona.
• La cassatedda di ciciri: dulce típico relleno de crema de garbanzos, vinculado históricamente a la fiesta de San José y distinguido con el sello PAT (Producto Agroalimentario Tradicional). Es el eje de la edición de junio, un fin de semana que celebra su historia e identidad.

Showcookings, degustaciones y relatos

El formato del evento combina la dimensión del sabor con la cultural. El programa incluye showcookings con pasteleros y productores, degustaciones guiadas, espacios comerciales con puestos de productores locales y relatos y profundizaciones sobre la historia de los productos. Involucra a pastelerías históricas, productores y entidades culturales del territorio, transformando cada edición en una oportunidad para redescubrir recetas transmitidas de generación en generación, desde los gestos de las abuelas hasta las manos de los artesanos.

Un patrimonio que proteger

Más que un escaparate, Partinico in Tavola es un acto de protección: detrás de cada producto hay una comunidad que defiende un pedazo de su historia. La salsiccia pasqualora y la cassatedda di ciciri no son solo especialidades para degustar, sino símbolos culturales de Partinico, ciudad de la provincia de Palermo que, a través de este evento, promueve su territorio y sus tradiciones desde una perspectiva contemporánea.